5 Cách Bảo Quản Cà Chua Giữ Hương Vị Dinh Dưỡng

9 Tháng mười một, 2023 le thuy vi 0 Comments

Trong bài viết này, hãy cùng GUVI tìm hiểu về cách bảo quản cà chua để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bởi cà chua, một loại rau quả phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng mà còn là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon.

Mục lục

Cách chọn cà chua ngon

Màu sắc: Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn cà chua có màu đỏ tươi sáng và đồng đều trên toàn bề mặt nếu bạn muốn dùng cà chín. Hoặc chọn những quả có màu xanh lá cây và màu đỏ hồng đan xen, đây là loại cà chưa chín hẳn. Không nên chọn loại toàn màu xanh.
Độ cứng của quả: Nhẹ nhàng chạm tay vào cà chua để cảm nhận độ cứng của nó. Cà chua tươi thường có cảm giác mềm mại nhưng không quá mềm hay bị nhũn.
Trọng lượng: Chọn cà chua nặng hơn so với kích thước của nó. Cà chua nặng hơn thường có nhiều nước và hương vị tốt hơn.
Vết hư tổn trên vỏ: Kiểm tra cẩn thận để tránh chọn những quả cà chua có vết hỏng, vết nứt, hoặc nổi mốc. Những vết tổn thương này có thể gây hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng của cà chua.
Mùi hương: Cầm cà chua và ngửi một cách nhẹ nhàng. Cà chua tươi thường có mùi thơm tự nhiên và tươi mới, nếu có mùi thối thì đó là dấu hiệu bị hỏng.
Cuống: Kiểm tra cuống của cà chua. Nếu nó còn màu xanh và khá tươi, đó là một dấu hiệu tốt cho thấy cà chua vẫn còn tốt.

Xem thêm:

Cách bảo quản cà chua

1. Bảo quản trong tủ lạnh

Bạn nên chú ý mức độ chín của cà chua để chọn cách bảo quản phù hợp với cà.

Trong trường hợp cà đã chín và bạn không muốn cà bị nhũn. Bạn hãy dùng giấy báo gói riêng từng quả cà và đảm bảo độ kín bằng cách cho vào túi buộc chặt. Với mức độ chín này, bạn nên dùng cà trong khoảng 1-2 ngày.

Đối với loại chưa chín hẳn, bạn có thể cho cà vào túi rồi bảo quản trực tiếp trong ngăn mát tủ lạnh mà không cần gói giấy báo. Cách này có thể giúp bạn giữ cà tươi từ 3-5 ngày. Nếu bạn cần dùng, hãy kiểm tra mức độ chín trước 1 ngày.

Trong trường hợp cà vẫn chưa đủ độ chín, bạn hãy để cà ở nhiệt độ thường từ 1 ngày để cà đẩy nhanh độ chín.

Nếu bạn mua phải cà còn quá xanh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng tới khi đạt mức độ chín bạn mong muốn, tiếp đó bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

2. Bảo quản bằng cách cắt lát, đóng hộp

Bước 1: Làm sạch bằng cách rửa cà chua, để ráo nước. Đảm bảo quả cà chua đã chín đều.
Bước 2: Cắt cà chua thành từng lát dày mỏng tùy theo nhu cầu của bạn.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt cà chua vào nước sôi chần sơ trong khoảng 1-2 phút tùy theo độ dày của cà. Quá trình này giúp làm sạch và giữ nguyên màu sắc tươi sáng của cà chua.
Bước 4: Trong khi cà chua đang được đun sôi, chuẩn bị một nồi nước muối bằng cách pha 1-2% nước muối (tỷ lệ 10-20g muối cho mỗi lít nước) và đun sôi.
Bước 5: Khi chần xong hãy ngâm cà vào nước muối khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giảm nhiệt cấp tốc, cách này giúp cà không bị chín thêm.
Bước 6: Sắp xếp lát cà chua đã rửa sạch vào hộp lưu trữ. Đảm bảo rót đủ nước muối vào hộp để phủ kín cà chua và đảm bảo chúng không tiếp xúc với không khí.
Bước 7: Đậy kín nắp hộp và bảo quản ở nhiệt độ mát, nơi khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hộp cà chua sau khi mở nên được bảo quản ở trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.

3. Làm nước sốt để dễ bảo quản

Bước 1: Rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu phần cà cắt nhỏ với hành, tỏi, và các gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng. Thêm muối, đường, và tiêu theo khẩu vị cá nhân, tạo ra một nước sốt cà chua thơm ngon.
Bước 3: Nấu trên lửa nhỏ, đảo đều tay thêm khoảng 5 phút để cho cà chua có thể thấm đều hương vị từ cái loại gia vị.
Bước 4: Sử dụng máy xay để xử lý hỗn hợp vừa nấu xong thành nước sốt mịn và đổ vào lọ hoặc hộp thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản. Sốt cà chua này không chỉ làm cho việc bảo quản cà chua được lâu trở nên dễ dàng mà còn làm tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn khác nhau.

4. Bảo quản bằng cách sấy khô

Đầu tiên, chuẩn bị cà chua bằng cách rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Sau đó, sắp xếp chúng trên các kệ hoặc khay sấy và để chúng phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm.

Quá trình sấy cà chua có thể mất vài giờ đến vài ngày, phụ thuộc vào phương pháp sấy và điều kiện thời tiết. Khi cà chua đã khô sẽ giữ được độ giòn, đóng gói chúng trong túi chống ẩm hoặc lọ kín đáo.

Cà chua sấy khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, như salad, mì ý, hoặc chế biến thành sốt cà chua và nhiều sản phẩm ngon miệng khác. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm không gian bảo quản mà còn giữ nguyên chất lượng của cà chua.

5. Bảo quản bằng cách vùi trong tro

Bảo quản cà chua bằng cách vùi trong tro là một phương pháp đơn giản, truyền thống được sử dụng để giữ được lâu và đảm bảo được nguyên hương vị và độ tươi ngon của cà chua trong thời gian dài. Đầu tiên, hãy chọn quả cà chua chín đỏ, không có dấu vết tổn thương. Sau đó, làm sạch chúng và để khô hoặc lau nước còn trên bề mặt.

Tiếp theo, chuẩn bị một lớp tro khô dày khoảng 5-10 cm. Đặt cà chua lên trên lớp tro và rải thêm một lớp tro phủ đều lên trên cà chua. Quá trình này sẽ tạo ra một lớp bảo vệ, giúp cà chua được giữ ẩm và bảo vệ khỏi ánh sáng trực tiếp.

Khi tất cả đã sẵn sàng, hãy đặt cà chua vào trong hộp gỗ hoặc thùng và đặt nó ở một nơi khô ráo và thoáng mát. Cà chua vùi trong tro có thể được bảo quản trong nhiều tháng và giữ được hương vị tự nhiên của chúng.

Tuy nhiên, quá trình kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ là quan trọng để đảm bảo sự thành công của phương pháp này.

Dinh dưỡng từ cà chua

Cà chua là một nguồn dồi dào chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nó chứa một lượng lớn vitamin C, A và K, các chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene, cũng như các khoáng chất như kali và folate.

Các chất này đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm việc củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Cà chua cũng có ích cho việc kiểm soát cân nặng do chứa ít calo và nhiều chất xơ.

Các câu hỏi thường gặp

Cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh

Cà chua có thể được bảo quản ngoài tủ lạnh bằng cách đặt chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Cà chua chưa chín đủ có thể được để ở nhiệt độ phòng, trong khi cà chua chín đỏ nên được đặt ở nơi tối để giữ độ tươi ngon.

Cà chua đã nấu chín có thể bảo quản trong bao lâu?

Cà chua đã nấu chín thường có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể đặt cà chua vào lọ đóng kín và đặt vào tủ lạnh. Nếu bạn muốn giữ lâu hơn, có thể sử dụng phương pháp hút chân không để bảo quản cà chua trong ngăn đông với thời gian dài hơn.

Ăn cà chua lạnh có bị bệnh không?

Không, ăn cà chua lạnh thường không gây bệnh. Thực tế, nhiều người thích ăn cà chua lạnh vì có thể tạo ra trải nghiệm ăn uống tươi mát và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có dấu hiệu dị ứng hoặc vấn đề với thức ăn lạnh, hãy kiểm tra trước với bác sĩ. Đối với hầu hết mọi người, ăn cà chua lạnh là an toàn khi thưởng thức.

Cà chua không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quan trọng mà còn là một phần quan trọng của bữa ăn hàng ngày. Biết cách bảo quản cà chua không chỉ giúp giữ cho chúng tươi ngon mà còn đảm bảo rằng bạn có thể tận hưởng đầy đủ lợi ích về dinh dưỡng, về sức khỏe mà chúng mang lại. GUVI hy vọng bạn có thể áp dụng những gợi ý trên để giữ cho cà chua luôn là một nguồn hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.