5 Cách Bảo Quản Cam Tươi Đảm Bảo Sự Tươi Mát và Ngon Miệng

Cách bảo quản cam tươi được lâu là câu hỏi của nhiều tính đồ mê vị ngọt thanh của cam, sản phẩm này không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng mà còn là một loại trái cây ngon miệng và tuyệt vời để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản cam để luôn giữ được vị ngon và chất lượng. Dưới đây là bài viết về những bí quyết chi tiết mà GUVI mách bạn để giữ cho loại trái cây này luôn tươi tắn.

Dinh dưỡng có trong cam

Cam tươi là một nguồn phong phú chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính:

Lợi ích tuyệt vời của nước cam

Uống nước cam mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

• Ổn định huyết áp: Nước cam có hàm lượng magie cao, là lựa chọn tuyệt vời cho những người có huyết áp thấp hoặc cao. Magie giúp cân bằng huyết áp về mức bình thường.
• Cải thiện hệ miễn dịch: Nước ép cam và các loại trái cây họ cam quýt chứa nhiều vitamin C, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, phòng ngừa cảm lạnh và cúm.
• Ngăn ngừa sỏi thận: Việc tiêu thụ nước cam thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Citrate làm giảm nồng độ axit trong nước tiểu, giúp ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến sỏi thận.
• Ngăn ngừa ung thư: Vitamin C và D-limonene có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư như ung thư miệng, ruột kết, ung thư vú và phổi.
• Cải thiện làn da và hỗ trợ giảm cân: Các chất chống ôxy hóa giúp duy trì làn da khỏe mạnh và tươi trẻ, đồng thời hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân.
• Điều trị thiếu máu: Thiếu sắt có thể dẫn đến bệnh thiếu máu. Hàm lượng vitamin C trong nước cam hỗ trợ hấp thụ sắt vào máu, giúp ngăn ngừa tình trạng này.
• Ngăn ngừa rối loạn tim mạch: Hesperidin có trong nước cam giúp chống lại tình trạng tắc nghẽn động mạch, từ đó giảm nguy cơ đau tim.
• Giảm đau: Flavonoids trong cam có đặc tính chống viêm, hỗ trợ điều trị viêm khớp và giảm đau liên quan đến tình trạng này.

Nhờ vào những lợi ích này, nước cam trở thành một lựa chọn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.

Lựa chọn cam trước khi bảo quản

Đây là bước quan trọng, quyết định lớn đến hiệu quả bảo quản sau này. Đầu tiên, hãy chọn những quả còn giữ được phần núm cuống, khi sờ vào thấy chắc chắn và khó rụng khi bẻ bằng tay. Lá cam vẫn cần tươi xanh hoặc chỉ hơi héo nhưng vẫn bám chặt vào cuống. Nên ưu tiên những quả không bị trầy xước hoặc sâu bệnh, và hãy chọn quả vừa chín tới.

Ngoài ra, vỏ cam cần tươi mới, khi bóp nhẹ vỏ phải cảm nhận được tinh dầu tiết ra, điều này cho thấy cam còn mọng nước. Tránh chọn những quả cam đã mất cuống, lá héo khô, hoặc khi sờ thấy vỏ mềm nhũn vì đó là dấu hiệu cam đã khô, không còn nhiều nước. Việc chọn lựa cam cẩn thận sẽ giúp quá trình bảo quản diễn ra thuận lợi và đạt hiệu quả tốt hơn.

Cách bảo quản cam tươi

Bảo quản bằng tủ lạnh

Để bảo quản cam tươi trong ngăn mát tủ lạnh một cách hiệu quả, hãy bắt đầu bằng việc chọn lựa những quả có da mịn, không nứt và có màu sắc đều.

Sau khi rửa sạch, đặt cam trong túi nilon buộc chặt hoặc túi zip kín để ngăn chúng mất nước và tiếp xúc quá nhiều với không khí xung quanh.

Đặt túi vào ngăn rau củ của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định khoảng 4-7 độ C. Tránh đặt gần các loại quả có mùi mạnh như tỏi hay hành, và cũng tránh đặt gần quả xanh như táo để ngăn chúng tạo khí etylen.

Đảm bảo kiểm tra và duy trì nhiệt độ tủ lạnh đúng cách để không bị ảnh hưởng bởi lạnh quá mức.

Sử dụng càng nhanh càng tốt để giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo cam của mình luôn tươi và sẵn sàng cho bất kỳ lúc nào bạn cần sử dụng.

Bảo quản bằng baking soda

Sử dụng baking soda là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để bảo quản. Trước hết, cần đảm bảo cam đã được rửa sạch kỹ lưỡng. Tiếp theo, pha baking soda với một lượng nước nhỏ để tạo dung dịch ngâm. Nước cần đủ để cam ngập hoàn toàn trong dung dịch.

Ngâm cam trong dung dịch này khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo hoặc lau khô. Khi cam đã khô, cho vào túi bảo quản rồi cất trong tủ lạnh. Baking soda không chỉ giúp kiểm soát độ ẩm và ngăn ngừa sự mất nước, mà còn có khả năng hấp thụ các mùi từ môi trường xung quanh, giữ cho cam luôn tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi các mùi khác trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, cần sử dụng cam trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Phương pháp này rất tiện lợi, vì baking soda dễ dàng mua được tại siêu thị hoặc cửa hàng vật liệu làm bánh.

Một hạn chế của phương pháp này là chỉ phù hợp để bảo quản cam với số lượng nhỏ. Nếu bạn cần bảo quản nhiều cam, hiệu quả có thể không cao như mong đợi.

Cách bảo quản cam tươi bằng lá thông

Chúng ta sẽ luôn bắt đầu bằng cách chọn những quả mịn màng và không có dấu vết bị dập hay hỏng.

Sau khi rửa sạch, hãy lấy lá thông sạch, có thể là lá tươi hoặc lá đã được làm khô. Đặt những lá thông này vào ngăn rau củ trong tủ lạnh, hoặc vào thùng mút trong trường hợp bạn không có tủ lạnh.

Sau đó đặt cam lên trên lá thông, nếu số lượng nhiều thì bạn cần xếp xen kẽ một lớp lá thông, tiếp theo là một lớp cam. Lớp trên cùng nên phủ kín bằng lá thông.

Lá thông giúp bảo vệ khỏi sự tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh và giữ độ ẩm. Ngoài ra, nó còn có khả năng hấp thụ một số khí độc hại và mùi mạnh từ môi trường xung quanh, giữ hương vị tươi mới.

Sử dụng trong khoảng 1-2 tuần để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm hương vị tự nhiên.

Sử dụng hỗn hợp cát và vôi tôi

Một phương pháp truyền thống và hiệu quả để bảo quản cam tươi lâu hơn là sử dụng hỗn hợp vôi tôi và cát. Trước tiên, để ngăn vi khuẩn và vi sinh vật xâm nhập qua cuống gây khô và hư hỏng, bạn cần bôi vôi tôi đều vào phần cuống của quả. Vôi tôi sẽ giúp bảo vệ phần cuống, tránh sự thâm nhập của các yếu tố gây hại.

Sau đó, chuẩn bị cát sạch và vùi cam vào trong lớp cát. Đặt cam ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh không gian ẩm ướt và ngột ngạt. Với phương pháp này, cam có thể được bảo quản trong vòng 2 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị như lúc mới thu hoạch.

Ưu điểm của cách bảo quản này là dễ thực hiện và không đòi hỏi nhiều công cụ phức tạp. Bạn cũng không cần lo lắng về việc các chất độc hại thấm vào cam trong quá trình bảo quản, vì vôi tôi không gây ảnh hưởng đến chất lượng.

Tuy nhiên, nhược điểm là hiện nay, vôi tôi không còn phổ biến và dễ tìm mua như trước. Ngoài ra, để bảo quản thành công, bạn cần có cát sạch, không lẫn tạp chất. Điều này khiến cho phương pháp này tuy đơn giản nhưng lại kém tiện dụng trong thời hiện đại, dẫn đến việc không còn được sử dụng rộng rãi như trước đây.

Tách cam để bảo quản

Một phương pháp khác để bảo quản cam lâu hơn là tách từng múi cam ra khỏi cụm và bảo quản riêng lẻ. Khi bạn mua một chùm cam, việc tách cam ra không chỉ giúp giảm áp lực và trọng lượng đè lên các quả cam, mà còn ngăn ngừa tình trạng bị nát hay tổn thương do va chạm giữa các quả cam.

Nếu bạn không sử dụng hết trong một lần, hãy cho phần còn lại vào túi nilon hoặc túi lưu trữ thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, cam sẽ giữ được độ tươi và chất lượng lâu hơn so với việc để cả cụm.

Việc tách riêng các quả cam còn giúp bạn dễ dàng kiểm tra chúng thường xuyên, kịp thời phát hiện và loại bỏ những quả bị hỏng hoặc nứt. Điều này giúp ngăn sự hư hỏng lây lan từ quả này sang quả khác, đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho cam trong suốt quá trình bảo quản.

Xem thêm:

• Cách bảo quản măng tây
• Cách bảo quản khổ qua
• Cách Bảo Quản Bơ Chín Trong Ngăn Đá

Các lưu ý khi bảo quản cam tươi

Chọn cam tươi và chất lượng

Việc chọn cam tươi và chất lượng là bước quan trọng nhất để bảo quản được thời gian dài hơn. Hãy chọn cam có màu sắc tươi sáng, không bị dập, hay có dấu hiệu hư tổn vỏ hoặc chảy nước. Nên chọn loại có vỏ mịn và không có vết thâm hay mốc. Đối với quả có trọng lượng nặng hơn kích thước thường chứng tỏ nó chứa nhiều nước và tươi ngon hơn.

Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp

Cam tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để tránh hư hỏng. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản cam là từ 8-12 độ C (46-54 độ F). Đảm bảo cam không bị đông lạnh hoặc tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc một nơi mát mẻ, thông thoáng.

Tránh tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp

Ánh sáng mặt trời và ánh sáng nhân tạo có thể làm giảm độ tươi sáng và dinh dưỡng. Hãy tránh để cam tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và đặt chúng trong một nơi tối hoặc bọc cam vào trong giấy bạc hoặc vải không màu để bảo vệ khỏi ánh sáng.

Trong cam chứa nhiều vitamin C, một chất rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vậy nên hãy hạn chế tiếp xúc với ánh nắng nhất có thể bạn nha.

Không để cam tiếp xúc với không khí

Cam tươi nhanh chóng mất nước và bị mất độ tươi sáng khi tiếp xúc với không khí. Khi bạn cắt hoặc gọt cam, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng cam nguyên mảnh hoặc bọc lại phần còn lại trong giấy bạc hoặc bọc thực phẩm để ngăn không khí tiếp xúc trực tiếp với cam.

Hạn chế tiếp xúc với ethylene

Ethylene là một chất khí tự nhiên mà các loại trái cây, bao gồm cam, tạo ra. Tuy nhiên, ethylene cũng có thể làm cho cam nhanh chín và hư hỏng. Để ngăn chặn sự tiếp xúc cam với ethylene, hãy giữ nó riêng biệt với các loại trái cây khác trong tủ lạnh hoặc hộp lưu trữ.

Kiểm tra cam thường xuyên

Hãy kiểm tra cam thường xuyên để phát hiện sự hư hỏng sớm. Nếu bạn thấy cam có vết thâm, mốc hoặc hư hỏng, hãy loại bỏ ngay để tránh lan ra và làm hỏng các quả cam khác. Cam tươi cũng có thể bị hư hỏng bên trong mà không có dấu hiệu bên ngoài, vì vậy hãy kiểm tra từng quả cam một cách cẩn thận.

Bảo quản cam tươi sau khi cắt

Nếu bạn đã cắt cam thành miếng nhỏ hoặc đã ép thành nước cam, hãy bảo quản chúng trong hũ chứa kín hoặc chai kín. Đặt chúng trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

Các câu hỏi liên quan

Uống nước cam cần lưu ý điều gì?

Mặc dù nước cam rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc lạm dụng hoặc uống không đúng thời điểm có thể gây hại. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi tiêu thụ nước cam:

• Không uống vào buổi tối: Nước cam có tác dụng sinh tân dịch và lợi tiểu, có thể khiến bạn phải đi tiểu đêm và gây mất ngủ. Axit trong nước cam cũng có thể tấn công men răng.
• Không uống sau khi ăn no: Khi dạ dày đã hoạt động hết công suất, việc uống thêm nước cam sẽ làm tăng áp lực cho dạ dày, dẫn đến cảm giác khó chịu và tức bụng.
• Không uống trước lúc đánh răng: Axit trong nước cam có thể bám vào răng và làm hỏng men răng khi bạn chải, gây tổn thương nghiêm trọng.
• Không uống nếu bị viêm gan hoặc cao huyết áp: Nước cam có thể thúc đẩy chức năng giải độc của gan và làm tăng quá trình chuyển đổi cholesterol, điều này không tốt cho người bệnh.
• Không uống cùng thuốc kháng sinh: Axit trong nước cam có thể làm hỏng cấu trúc hóa học của thuốc, làm thay đổi tác dụng của nó.
• Không uống nếu bị viêm loét dạ dày: Nước cam có thể làm tăng axit trong dạ dày, gây chứng ợ nóng và làm tình trạng viêm loét trở nên nghiêm trọng hơn.
• Không uống trước và sau khi uống sữa: Kết hợp nước cam với sữa có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, dẫn đến chướng bụng, đau bụng, hoặc tiêu chảy.

Cách bảo quản cam vắt không bị đắng

Để tránh cam vắt bị đắng, hãy bảo quản nước cam trong một nồi hay bình đựng kín, có thể đặt trong tủ lạnh. Đảm bảo không để nước cam tiếp xúc với không khí quá lâu, vì nước cam sẽ oxi hóa và dễ bị đắng. Hãy sử dụng nước cam trong vòng 1-2 ngày.

Cách bảo quản nước cam

Để giữ chất lượng nước cam vắt trong tủ lạnh, bạn nên tuân theo những hướng dẫn sau:

• Chai thủy tinh có nắp đậy: Sử dụng chai thủy tinh có nắp đậy để đảm bảo vệ sinh, ngăn ngừa lây nhiễm chéo từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Điều này cũng giúp hạn chế tác động của oxy hóa lên nước cam.
• Chai màu sậm: Chọn chai có màu sậm để hạn chế sự phân hủy vitamin do ánh sáng. Ánh sáng có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong nước cam, do đó, việc sử dụng chai sậm màu là rất quan trọng.
• Chai miệng rộng: Sử dụng chai có miệng rộng để dễ dàng vệ sinh và tránh tình trạng vi sinh vật tích tụ trong chai trong các lần sử dụng sau. Việc giữ cho chai sạch sẽ giúp bảo quản nước cam tốt hơn.

Bằng cách làm theo những hướng dẫn này, bạn có thể bảo quản nước cam một cách hiệu quả và duy trì hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng của nó.

Nước cam đông lạnh có bị hỏng không?

Nước cam đông lạnh không bị hỏng, nhưng có thể thay đổi cấu trúc và hương vị. Cam sau khi được rã đông, hãy khuấy nhẹ hoặc lắc đều trước khi sử dụng để đảm bảo hỗn hợp nước cam trở lại dạng đồng nhất, không bị tách phần nước và phần xớ cam.

Cam có kỵ với thực phẩm nào không?

Cam có thể gây tương tác với một số loại thực phẩm và đồ uống. Ví dụ, cam nên được tránh kết hợp với sữa, vì trong quá trình đó acid trong cam có thể làm kết tủa protein trong sữa.

Ngoài ra, cam cũng không nên được kết hợp với một số loại thuốc như các loại kháng sinh, thuốc kháng histamine hoặc thuốc chống co giật, vì nó có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.

Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc nhà dinh dưỡng để biết thêm thông tin chi tiết về tương tác giữa cam và thuốc.

Tại sao nên bảo quản cam trong tủ lạnh?

Khi cam chín và được thu hoạch, chúng sẽ bắt đầu quá trình phân hủy tự nhiên. Bảo quản cam trong tủ lạnh giúp ức chế quá trình này, nhờ vào nhiệt độ mát giúp giữ cho cam không bị khô và duy trì độ tươi ngon lâu hơn. Việc này không chỉ giúp bảo quản hương vị của cam mà còn giữ lại các chất dinh dưỡng quan trọng bên trong.

Có nên uống nước cam hàng ngày không?

Đây là nguồn cung cấp phong phú nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể uống hàng ngày, nhưng cần cân nhắc lượng đường trong nước cam để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân. Việc tiêu thụ nước cam điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể mà không gây hại.

Kết luận

Trên đây là tất cả thông tin mà GUVI nghĩ bạn cần biết về cách bảo quản cam tươi. Hy vọng những kiến thức này đã đủ để bạn áp dụng vào đời sống, đảm bảo an toàn sức khỏe đời sống gia đình.