3 Cách Bảo Quản Hành Khô Và Làm Hành Khô Tại Nhà

6 Tháng mười một, 2023 le thuy vi 0 Comments

Bạn nên biết cách bảo quản hành khô để đảm bảo được hương vị và giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu này. Hãy để GUVI đồng hành trong quá trình cải thiện chất lượng nguyên liệu này, giữ an toàn sức khỏe gia đình cùng bạn nhé!

Mục lục

Vì sao nên bảo quản hành khô?

Bảo quản hành khô là một phần quan trọng trong việc sử dụng loại thực phẩm này để gia tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng trong các món ăn. Hành khô không chỉ là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn mang lại mùi thơm độc đáo và độ giòn khi sử dụng chúng.

Tuy nhiên, để bảo quản nó một cách hiệu quả và giữ nguyên chất lượng, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách bảo quản hành khô một cách tốt nhất và một số thông tin liên quan đến việc làm hành khô.

Chọn hành thế nào là chất lượng?

Chú ý màu: Hành tím nên có màu tím đậm và không nên bị nát, héo hoặc có dấu hiệu mốc. Chọn những củ có màu sắc đồng đều và đẹp mắt.
Xem xét vỏ ngoài: Vỏ ngoài của hành tím cần phải mịn màng, không nên bị trầy xước hoặc bị dập. Nếu có dấu hiệu vỏ ngoài bị hỏng, nên tránh mua.
Cảm nhận độ cứng: Hành tím cần phải cứng và đầy đặn. Đừng chọn loại mềm hay loại đã bắt đầu nở hoa vì chúng thường không thích hợp để làm khô.
Mùi hương: Hành tím nên có mùi thơm đặc trưng của nó. Mùi hương tươi ngon là một dấu hiệu quan trọng cho biết chất lượng tốt của nó.
Kích thước phù hợp: Chọn những củ hành tím cỡ trung bình hoặc lớn, tùy vào mục đích sử dụng của bạn. Kích cỡ trung bình thường dễ dàng để làm khô và sử dụng trong nhiều món ăn hơn.
Nguồn gốc và chất lượng: Ưu tiên mua hành tím từ nguồn cung cấp uy tín và có chất lượng đảm bảo. Hành tím từ các nông trại hoặc cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy thường có chất lượng tốt hơn.
Lựa chọn thời điểm mua: Chọn thời điểm mua hành tím vào mùa tươi ngon, thường là mùa xuân hoặc mùa hè. Trong những thời điểm này, hành tím thường đạt đỉnh vị ngon và tươi mát.

Cách làm hành khô

Phương pháp tự nhiên: Để hành tím khô mà không cần sử dụng máy sấy, bạn có thể treo hành tím trên dây thừng và để chúng khô ngoài nắng. Đây là cách làm truyền thống, nhưng nó có thể mất một thời gian và phụ thuộc vào thời tiết.
Sử dụng máy sấy thực phẩm: Máy sấy thực phẩm là cách nhanh chóng và hiệu quả để làm hành tím khô. Đặt hành tím trên khay máy sấy và cài đặt nhiệt độ thích hợp (thường là từ thấp đến trung bình). Máy sấy thực phẩm sẽ giúp bạn kiểm soát thời gian và đảm bảo hành tím được làm khô đồng đều. Thời gian cụ thể sẽ phụ thuộc vào loại máy sấy và kích cỡ của hành tím.

Cách bảo quản hành khô

1. Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát

Sau khi đã làm khô xong, việc quan trọng tiếp theo là bảo quản chúng đúng cách. Hành khô cần được lưu trữ trong điều kiện nhiệt độ không quá nóng, môi trường nên khô ráo để tránh sự hấp thụ độ ẩm từ môi trường, điều này có thể khiến hành trở nên mềm làm mất đi độ giòn và nhanh hỏng.

2. Sử dụng túi đựng

Bạn có thể để hành tím vào túi nilon hoặc túi lưới túi giấy hoặc rổ để bảo quản. Chỉ cần đặt ở nơi thoáng khí, không quá nóng và quá ẩm ướt là được.

3. Kiểm tra thường xuyên

Hãy kiểm tra hành khô thường xuyên để chắc rằng chúng không bị nát, bị ẩm, hoặc bị hỏng. Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của hỏng hoặc mất chất lượng, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức để không làm ảnh hưởng đến hành khô còn lại.

Dinh dưỡng trong hành

Hành tím là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng. Nó chứa nhiều vitamin C, một chất chống ô nhiễm môi trường, giúp cải thiện hệ miễn dịch và làm giảm nguy cơ các bệnh nhiễm trùng.

Hành tím cũng chứa vitamin B6, giúp tạo ra năng lượng từ thức ăn và duy trì sức khỏe tâm trí. Ngoài ra, hành tím cung cấp một lượng nhỏ vitamin A, K, và các khoáng chất như kali và mangan.

Hành tím cũng có chứa chất chống ô xy hóa, đặc biệt là quercetin, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi hại của các gốc tự do. Nó cũng có khả năng làm giảm viêm nhiễm, cải thiện chất lượng da và hỗ trợ sức kháng. Hành tím cung cấp một lượng nhỏ chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Tuy hành tím có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng nhớ ăn nó một cách cân đối và trong khả năng tiêu thụ của bạn để tận hưởng tất cả những lợi ích của nó.

Cách làm hành phi giòn và bảo quản

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có được một phần hành phi giòn ngon.

Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ 1:2. Ví dụ, với 100gr hành tím đã cắt mỏng vừa ăn( đã rửa và để ráo nước) thì sẽ sử dụng khoảng 200ml dầu ăn.
Đặt nồi lên bếp và đổ 200ml dầu ăn vào nồi, sau đó bật bếp để đun nóng dầu.
Sử dụng đũa hoặc một vài tép hành để kiểm tra nhiệt độ dầu. Khi bạn thấy dầu bắt đầu sôi quanh đũa hoặc tép hành nổi lên trong vòng một giây, đó là dấu hiệu rằng dầu đã đủ nóng. Khi đó, bạn có thể thêm từ từ hành vào nồi dầu để bắt đầu quá trình phi.
Giảm lửa xuống mức nhỏ và sử dụng đũa để nhẹ nhàng đảo hành liên tục, đảm bảo rằng chúng không bị cháy.
Sau khoảng 15 phút, khi hành bắt đầu có màu vàng nhẹ, bạn có thể nhanh chóng vớt hành ra khỏi dầu.
Cho hành ra chén, hoặc giấy thấm dầu và dàn đều để hành nguội, ráo dầu và trở nên giòn hơn.
Khi hành đã nguội, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để giữ hương vị cho hành sau khi đã phi giòn, bạn chỉ nên để trong tủ lạnh trong khoảng 1 tháng.

Câu hỏi thường gặp

Cách bảo quản hành đã bóc vỏ

Nếu bạn đã bóc vỏ hành hoặc đã cắt ra nhưng không dùng hết, muốn giữ được lâu bạn hãy dùng hộp kín để đựng phần hành đó và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ hành tươi trong 2-3 ngày.

Cách bảo quản hành tím không mọc mầm

Bạn nên để hành ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cần lưu ý tránh ánh nắng và không khí ẩm vì với điều kiện đó có thể kích thích hành tiếp tục phát triển.

Những đối tượng không nên dùng hành tím

Hành tím và hành lá thường được xem là thực phẩm có tính nhiệt ấm trong y học cổ truyền và sử dụng chúng có thể tạo ra tác động tăng nhiệt cho cơ thể. Vì vậy, có một số người nên cẩn thận hoặc hạn chế việc sử dụng hành tím và hành lá như: Người có tính ấm dương thịnh, người bị cao huyết áp, phụ nữ mang thai, phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt sớm.

Trên đây là những thông tin mà GUVI muốn mách bạn biết về cách bảo quản hành khô. Hy vọng chúng đã mang đến sự hữu ích và đừng quên ghé mẹo hay của GUVI để có thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!

Xem thêm:

Cách bảo quản trứng muối

Cách ướp mực nướng sa tế

Cách làm tokbokki bằng cơm nguội