Cách Làm Bánh Lá Gai Nhân Dừa Mềm Dẻo, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm bánh lá gai truyền thống nhân dừa thơm ngon dễ làm. Bánh lá gai với lớp vỏ bánh mềm dẻo kết hợp với phần nhân đậu xanh béo ngậy vô cùng bắt miệng nên được mọi người yêu thích. Hãy theo dõi cách làm bánh lá gai chi tiết, đơn giản theo các bước sau đây của Guvi nhé!

Cách làm bánh lá gai đơn giản

Bánh ít lá gai thơm ngon hấp dẫn, hãy vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi mọi người trong gia đình nhé. Để làm món bánh lá gai cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh gai

• 500 gram bột nếp 
• 100 gram bột sắn 
• 400 gram đậu xanh không vỏ
• 100 gram thịt mỡ heo
• 100 gram dừa khô nạo
• 20 gram vừng
• 400 gram lá gai
• 150 gram đường
• Lá chuối khô rửa sạch
• Dầu ăn

Cách làm bánh gai nhân dừa

Bước 1: Làm bột bánh

• Đầu tiên bạn cho 50g lá gai khô đã chuẩn bị vào nồi để luộc lấy nước. Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn lấy lá gai ra để nguội rồi tuốt bỏ phần gân lá.
• Tiếp theo bạn cho lá gai, 500g nếp, 3 muỗng đường hoặc cho theo khẩu vị của gia đình bạn, và 1 lít nước nấu lá gai vào cối giã nhuyễn.
• Giã và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện lại với nhau thành hỗn hợp bột mịn, không dính tay là được.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Đầu tiên bạn hãy hấp 400g đậu xanh không vỏ trong 20 phút cho đậu chín mềm, sau đó giã nhuyễn.
• Tiếp theo bạn cho 150g đường, sợi dừa khô tùy ý và 1 muỗng tinh dầu bưởi vào đậu xanh giã nhuyễn trộn đều là xong phần nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh và gói bánh

• Chia bột thành phần các bằng nhau, sau đó cho nhân bánh vào giữa một lượng vừa đủ, vo thành hình tròn rồi rắc 1 lớp vừng lên vỏ bánh để khi bánh hoàn thành sẽ thơm ngon hơn.
• Tiếp theo, phết một lớp dầu mỏng lên lá chuối để chống dính cho bánh, đặt viên bánh vào lá chuối, cuốn đều rồi buộc lại bằng dây chuối, làm tương tự với phần bột bánh còn lại.

Bước 4: Hấp bánh

• Chuẩn bị một nồi nước lớn, xếp bạn cho bánh đã gói lên xửng hấp và hấp trong vòng 1 tiếng ở lửa vừa để cho bánh chín đều.
• Sau khoảng 1 tiếng bánh đã chín thì bạn vớt bánh ra rổ, dùng khăn lau bớt nước còn lại trên vỏ lá chuối. Bạn có thể thưởng thức ngay khi banh còn nóng hay để nguội.

Thành phẩm

Những cái bánh gai thơm ngon với phần vỏ bánh sau khi chín có màu đen cuốn hút lớp bánh dai dẻo kết hợp cùng phần nhân dừa, đậu xanh ngọt bùi, béo ngậy tạo nên hương vị cực kì hấp dẫn. Bánh có thể sử dụng 2 ngày ở nhiệt độ thường, và bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong 1 tuần.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

• Bạn có thể mua đậu xanh có vỏ hoặc đậu xanh đã đãi vỏ để tiết kiệm thời gian làm bánh.
• Đối với đậu xanh còn nguyên vỏ, để mua đậu xanh thơm ngon nên chọn mua những hạt có màu xanh tươi sáng, phần bụng có đốm trắng, sáng bóng và không bị hư, khi ngửi cảm thấy có mùi thơm thoang thoảng, tự nhiên. Không nên mua những hạt đậu xanh quá lép, bị sâu mọt, có màu sắc lạ thường hay có mùi ẩm mốc, nồng nặc mùi hóa chất bởi đó là đậu xanh bị hỏng, không chất lượng sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.
• Đối với hạt đã đãi vỏ, bạn nên chọn mua loại có đậu có màu vàng tươi, không bị nát.

Cách chọn mua gạo nếp ngon 

• Nên chọn mua loại gạo không xay nát, hạt tròn đều, bóng, vì đây là loại gạo ngon, loại gạo này còn giữ nhiều chất xơ, vitamin.
• Không chọn mua loại gạo có màu quá trắng hay hạt gạo bị mốc và khi ngửi thì thấy mùi lạ vì có thể gạo có chứa chất chống mối mọt hoặc đã được tẩm trắng, tạo mùi hương, những chất này rất có hại đối với sức khỏe.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chè hoa cau
• Những cách làm mứt chùm ruột hấp dẫn
• Tìm hiểu cách nấu chè chuối bột báng

Bí quyết làm bánh gai truyền thống ngon

• Cần nhào thật kỹ để bột mịn, điều này rất quan trọng sẽ làm bánh dẻo quánh và ngon hơn.
• Khi bọc nhân bánh phải thật cẩn thận không để nhân bị lộ ra ngoài, bánh sẽ đẹp mắt hơn.

Bài viết trên đã hướng cách làm bánh lá gai thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Là món bánh truyền thống đặc trưng vùng đồng bằng Bắc Bộ, xuất hiện trong dịp lễ Tết và ngày càng trở nên phổ biến nhờ độ thơm ngon khó cưỡng. Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh khác tại chuyên đề Món Ngon của GUVI nhé!