Cách Làm Chè Khoai Môn Dẻo Ngon Cực Đơn Giản

Cách làm chè khoai môn ngon mà dễ dàng thực hiện tại nhà, Chè khoai môn gần gũi nhưng luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng thực hiện cùng các hướng dẫn của GUVI sau đây, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của khoai môn, cùng vị béo ngậy của nước dừa tạo nên mùi vị vô cùng hấp dẫn, khiến cho bạn ghiền không thể dứt.

Cách nấu chè khoai môn với nếp

Chè khoai môn nếp cần có những gì?

• Khoai môn: 500g
• Nếp thơm: 250g
• Đường
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Nước lọc

Cách nấu chè khoai môn nếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa với nước và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Nếp thơm bạn ngâm qua đêm cho đến khi ngậm đủ nước, sau đó rửa lại cho sạch.

Bước 2: Cách nấu chè khoai môn đơn giản với nếp

• Hấp khoai trong nồi cơm điện khoảng 10 phút thì cho ra khỏi nồi.
• Tiếp tục cho nếp vào, đổ thêm 2 bát nước lọc và bật nồi ở chế độ nấu cơm. Bạn cho thêm một chút nước cốt dừa vào nấu chung.
• Khi nếp chín, bạn cho thêm 100g đường cùng nước cốt lá dứa vào. Tiếp tục đun với lửa riu riu cho đến khi hạt nếp nở đều, sánh mịn, dẻo thì cho khoai môn vào. Bạn nêm vào 1 ít muối và 300ml nước cốt dừa vào cùng, khuấy đều. Khi nào thấy khoai hòa lẫn đều với nếp và thấm đường thì tắt.
• Nấu trong khoảng 15 phút thì nếp sẽ sôi, thì bỏ khoai môn vào đồng thời dùng đũa đảo đều. Cho thêm 500ml nước và một ít đường vào, khuấy đều. Đậy vung và chờ nồi cơm chuyển sang chế độ ủ ấm thì chè đã chín.

Thành phẩm: Với vài bước đơn giản bạn đó có 1 chén chè thơm ngon, thanh mát. Hãy thử cắn ngay một miếng khoai thôi nào, vị bùi bùi và mềm rất vừa ăn đấy.

Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa 

Nguyên liệu

• 400g khoai môn
• 200g đường phèn
• 1 muỗng canh bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh đường
• 100g dừa nạo

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Nấu khoai môn

• Khoai môn bạn gọt vỏ, cắt nhỏ sau đó cho nấu cùng 1.2 lít nước khoảng 20 phút để khoai mềm, khi nước sôi thì nhớ vớt bọt nhé.
• Sau 20 phút, bạn cho tiếp 200g đường phèn vào nấu thêm 15 phút nữa. Nếu không có đường phèn bạn có thể dùng đường cát trắng.
• Kế đến bạn pha bột năng với nước rồi cho vào nồi từ từ, vừa cho vừa khuấy đều tay để tạo nên một hỗn hợp hơi đặc sánh lại. Khi thấy hỗn hợp sôi thì bạn có thể tắt bếp.

Bước 2: Hoàn thành

• Cho thêm 400ml nước cốt dừa vào và cho thêm 2 muỗng canh đường cùng 100g dừa nạo, nấu cho đến khi hơi sôi lăn tăn thì bạn trộn đều, tắt bếp.

Cách nấu chè khoai môn bột năng

Nguyên liệu chè khoai môn bột năng

• Khoai môn: 500gr
• Bột năng: 100gr
• Nước cốt dừa: 300ml
• Sữa tươi: 100ml
• Dừa non nạo sợi: 100gr
• Đường phèn/ Đường trắng
• Lá dứa: 4 – 5 lá
• Muối: 2 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai môn

• Khoai môn mua về gọt hết vỏ, rửa với nước sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đó, ngâm trong thau nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Nấu khoai

• Bạn cho khoai môn vào nồi cùng thêm vào 70gr đường và 100ml sữa tươi.
• Kế đó, bạn đặt nồi lên bếp nấu ăn để khoai chín rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm vài hạt muối để khoai đậm đà tròn vị hơn.

Bước 3: Thêm đường phèn và bột năng

• Sau 20 phút, bạn cho tiếp 200g đường phèn vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
• Bạn pha bột năng với nước rồi cho từ từ vào trong nồi. Vừa cho vừa dùng muỗng trộn đều tay để tạo nên một hỗn hợp hơi đặc sánh lại. Đợi khi chè chín thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Cho thêm nước cốt dừa

• Các bạn cho 300 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi và cho thêm 2 muỗng canh đường trắng cùng 100g dừa nạo sẵn, rồi tiếp tục nấu cho đến khi hơi sôi lăn tăn thì bạn trộn đều lên là được.

Bước 5: Thành phẩm

• Các bạn dùng muỗng múc chè ra chén và chan thật nhiều nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi.

Cách nấu chè khoai môn không nếp 

Nguyên liệu chè khoai môn đậu xanh không nếp hấp dẫn tại nhà

• Khoai môn: 500 gr
• Đậu xanh: 150 gr
• Lá dứa: 4 – 5 lá
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Đường
• Nước lọc

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, sơ chế thật sạch. Lá dứa rửa sạch bằng nước.
• Đậu xanh rửa thật sạch với nước và mang đi ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt đậu ra.

Bước 2: Nấu chè khoai môn lá dứa đậu xanh

• Khoai môn mang đi luộc chín và thái từng miếng vừa ăn. Nấu đậu xanh trong khoảng 20 phút cho đậu chín mềm. Cho khoảng 2 – 3 lá dứa vào nấu cùng và thêm một chút đường, đậy vung nồi cho đến khi sôi.
• Tiếp tục để khoai môn vào nồi cho đến khi nước sôi thì tắt bếp ngay, tránh để quá lâu khoai sẽ bị nát.

Cách nấu chè khoai môn bột báng

Nguyên liệu nấu chè khoai môn dẻo

• Khoai môn 400 gr
• Bột báng 50 gr
• Bột khoai 100 gr
• Bột sắn dây 2 muỗng canh
• Nước cốt dừa 150 ml
• Lá dứa 2 nhánh
• Đường 100 gr

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Ngâm bột báng, bột khoai

• Đầu tiên bạn rửa bột báng sơ qua với nước, sau đó bạn đổ ngập nước rồi ngâm trong vòng 40 phút cho bột báng nở mềm.
• Tương tự với bột khoai, bạn rửa sơ qua rồi ngâm trong 40 phút cho bột khoai được nở ra nhé.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

• Khoai môn mua về bạn rửa sạch lớp đất bám bên ngoài. Sau đó đeo bao tay rồi gọt bỏ phần vỏ khoai môn đi. Mủ khoai môn sẽ khá ngứa nên nếu không có bao tay thì bạn không nên để khoai dính nước trước khi gọt vỏ nhé.
• Sau khi gọt vỏ khoai, bạn tiến hành cắt khoai thành từng khúc nhỏ vừa ăn để nấu cho khoai dễ mềm và nhanh hơn nhé.

Bước 3: Nấu chè

• Bạn cho 2 muỗng canh sắn dây vào chén, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều cho bột sắn tan ra. Lá dứa bạn rửa với nước cho sạch rồi cuộn bó là thành 1 bó.
• Cho vào nồi khoảng 500ml nước, thêm vào 100gr đường vào rồi khuấy cho đường tan. Đặt nồi nước lên bếp và mở lửa vừa, thêm tiếp vào 50gr bột báng, 100gr bột khoai đã ngâm nở cùng với bó lá dứa rồi nấu trong khoảng 5 – 7 phút.
• Tiếp đó, bạn cho phần khoai môn đã cắt nhỏ trộn đều và nấu trong 25 – 30 phút với lửa vừa đến khi khoai môn mềm. Lúc này bạn vớt phần lá dứa ra và thêm vào phần bột sắn đã pha, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón.
• Sau cùng bạn cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, trộn đều và đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt. Múc chè ra chén và thưởng thức ngay nhé.

Thành phẩm

• Chè khoai môn bột báng thơm ngon với vị bùi bùi của khoai môn, béo của nước cốt dừa, đặc biệt là sự dẻo mềm, dai dai của bột báng và bột khoai khi ăn rất bắt miệng. Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè này sẽ khiến bạn nghiện ngay lần thử đầu tiên.

Cách nấu chè khoai môn hạt sen

Nguyên liệu chè khoai môn tím hạt sen

• Khoai môn: 600g
• Hạt sen: 300g
• Bột báng: 500g
• Nước cốt dừa
• Bột sắn dây
• Đường cát

Hướng dẫn cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch bột báng rồi cho vào nước lạnh ngâm chừng 30 – 45 phút.
• Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch.
• Cho 2 muỗng canh bột sắn dây vào bát, thêm nửa chén nước hòa tan.
• Ngâm mềm hạt sen, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen, rửa sạch.

Cách nấu

• Luộc cho hạt sen chín rồi vớt ra để ráo. Nấu sôi bột báng, sau đó thêm ít nước lạnh vào nấu tiếp cho bột báng chín rồi vớt bột báng ra cho vào tô nước lạnh.
• Cho khoai môn vào nồi nấu, khi nước sôi vớt hết bọt, thêm hạt sen rồi hầm tiếp cho khoai và hạt sen chín mềm.
• Cho đường vào khuấy đều để đường tan hết, lượng đường cho vào tùy thuộc vào mức độ ngọt bạn muốn. Sau đó cho từ từ bột sắn dây vào khuấy đều.
• Sau cùng, bạn cho bột báng cùng nước cốt dừa vào khuấy chung thêm chừng 5 phút nữa rồi tắt.

Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm

Nguyên liệu nấu chè khoai môn nếp cẩm

• Khoai môn 2 kg
• Nếp cẩm 150gr
• Bột sắn dây 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa dạng sánh 220 ml
• Đường 100gr
• Muối 1 ít

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nếp than vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem đi ngâm trong khoảng từ 4 – 6 tiếng.
• Khoai môn bạn gọt sạch, bạn rửa lại với nước cho hết bụi bẩn và chất nhớt. Thấm ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Nấu chè

• Nấu 1 nồi nước cho thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước đã sôi bạn cho phần khoai môn vào luộc. Đến khi khoai môn chín bạn vớt ra bỏ vào thau nước lạnh, trụng sơ, sau đó đem khoai môn để ráo nước.
• Nếp cẩm sau khi ngâm được 4 – 6 tiếng, bạn chắt bỏ nước cũ rồi cho vào nồi với 2 lít nước và nấu trên lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút để nếp chín mềm. Trong lúc nấu, nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối để nếp được đậm đà hơn.
• Khi nếp đã chín mềm bạn thêm vào 100gr đường, hoặc bạn nêm nếm lại lượng đường để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Sau đó, bạn cho hết phần khoai môn đã luộc vào khuấy đều. Tiếp đó bạn hòa tan 1 muỗng canh bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.

Bước 3: Hoàn thành

• Cuối cùng bạn múc chè ra chén rồi rưới một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè khoai môn nếp cẩm có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, hạt nếp cẩm rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng.

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè khoai môn đậu xanh

• Khoai môn: 500g
• Đậu xanh: 150g
• Lá dứa: 4 – 5 lá
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Đường
• Nước lọc

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong khoảng 1h tiếng khi nấu để đậu mềm.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai vào đun trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 4: Khi đậu mềm, bạn xả lại đậu dưới vòi nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.

Bước 5: Khi nồi đậu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu nhừ đậu. Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã luộc vào. Chờ chè sôi lại thêm 3 – 5 phút nữa thì cho đường phèn vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Sau khi cho đường vào, bạn đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt.

Món chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành một cách thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích

Một số lưu ý nấu chè khoai môn

Cách chọn mua khoai môn ngon

• Muốn có món ăn ngon, bạn phải kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu, khoai môn bạn phải chọn những củ khoai có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi, đất vẫn còn bám trên vỏ, có nhiều râu. Kích thước khoai vừa phải không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Bạn cũng nên xem kỹ những củ có nhiều lỗ thủng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon.

Cách chọn mua nếp hạt mẩy ngon

• Gạo nếp bạn nên chọn những hạt có hình dáng tròn đều, căng bóng, màu trắng đục, không chọn những hạt nát.
• Gạo nếp có mùi thơm đặc trưng, mùi càng thơm là nếp càng mới, khi nấu chè sẽ dẻo thơm hơn.
• Không nên mua nếp để lâu ngày, xỉn màu hoặc nếp bị chà xát quá kỹ, không ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh da lợn
• Cách làm bánh lá mơ
• Cách làm vải ngâm đường

Bài viết trên đây giới thiệu cách làm món chè khoai môn  đơn giản mà hương vị vô cùng thơm ngon..Nếu có thời gian thì bạn hãy làm ngay món chè này tại nhà cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Bên cạnh món chè thơm ngon đặc trưng này, nếu bạn muốn xem thêm và học cách làm nhiều loại bánh thơm ngon khác thì hãy tham khảo thêm ở Chuyên đề Món ngon của GUVI nhé!