Cách Làm Sấu Ngâm Mắm Tỏi Ớt Giòn Ngon, Để Được Lâu Tại Nhà

Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt chưa bao giờ hết hot mỗi khi hè về, mùa sấu tới. Vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn cảm giác cay cay, mặn mặn đầy kích thích từ nước mắm khiến cho món ăn này cực kỳ bắt miệng. Hôm nay, GUVI sẽ gửi đến bạn bài giới thiệu cách làm sấu ngâm mắm cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể tự làm tại nhà.

Cách Làm Sấu Ngâm Mắm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• Sấu: 300g
• Nước mắm ngon: 300 ml
• Đường vàng: 100g
• Ớt chỉ thiên: 3 quả
• Tỏi: 3 củ
• Muối: 1 ít

Sơ chế

• Qủa sấu rửa sạch, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sấu với nước sạch khoảng 3 – 4 lần.
• Để sấu giòn và bớt chua, ngâm sấu trong nước muối pha loãng 1 tiếng.
• Sau đó, khía một đường chữ thập trên đỉnh quả sấu để sấu dễ ngấm nước mắm khi ngâm. Chú ý cắt thật cẩn thận để thịt sấu không bị đứt khỏi hạt.
• Để sấu không bị thâm đen, khi cắt sấu xong bạn cho sấu vào bát nước muối pha loãng để ngâm sấu. Sau khi cắt sấu, bạn đem sấu rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Nấu 1 nồi nước sôi, thêm vào 2 thìa muối trắng và đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, cho sấu vào trần sơ trong 10 giây rồi đổ ra rổ lớn để ráo nước.
• Rửa sạch ớt, bỏ cuống rồi băm nhỏ. Sau khi bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu nước mắm ngâm sấu

• Cho 100ml nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, cho 100g đường vàng và ớt vào đun tiếp với lửa vừa.
  Khi đường tan hết thì cho 300ml nước mắm vào, nêm nếm lại cho vừa miệng nhưng nhớ nên để mặn một chút. Sau đó tiếp tục đun sôi lại lần nữa.
• Sau đó, nhấc nồi ra cho vào tô nước lạnh để nước nhanh nguội. Nước ngâm phải thật nguội mới ngâm sấu ngon và giòn được.

Bước 2: Ngâm sấu

• Xếp sấu đã ráo nước vào lọ thủy tinh đã trụng quá nước sôi, cứ mỗi lớp sấu xếp vài lát tỏi rồi đổ hết hỗn hợp nước ngâm sấu. Bạn dùng thìa hoặc đũa ấn xuống để cá sấu không nổi lên mặt nước rồi đậy nắp lại.
• Sấu ngâm nước mắm sau thời gian khoảng 2 ngày là có thể dùng được. Bạn có thể cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Xem thêm:

• Cách làm măng ớt ngon
• Hướng dẫn cách làm vịt om sấu ngon
• Cách làm vải ngâm đường thơm ngon

Một số lưu ý khi làm sâu ngâm mắm tỏi ớt

• Ở bước pha nước mắm, nếu bạn dùng nước mắm mặn thì có thể pha thêm nước với tỷ lệ loãng hơn hoặc thêm chút đường để nước bớt gắt.
• Khi nấu sấu, bạn chú ý không nên nấu sấu quá lâu vì sấu sẽ dễ bị nhũn và mất đi vị giòn vốn có.

Mẹo chọn sấu ngon

• Nên mua quả sấu già vừa tới, vỏ hơi sần và có cùi dày, không bị thâm hay bị dập.
• Không nên chọn sấu xanh, còn non có da láng bóng vì khi ngâm sẽ dễ bị úng, cũng không nên chọn hoặc sấu quá già vì phần thịt sấu còn rất ít.

Cách bảo quản sấu ngâm mắm để được lâu

Để sấu không bị nổi váng, nên dùng đũa sạch gắp sấu ra, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Chỉ với những nguyên liệu cực đơn giản có sẵn tại nhà GUVI tin chắc rằng bất cứ ai cũng có thể làm thành công món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nếu chú ý những lưu ý mà chúng tôi đã viết ở bài viết trên. Cách làm sấu ngâm mắm từ giờ sẽ là chuyện nhỏ với chúng ta. Nếu thấy bài viết này hay thì đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ngon trên website cũng như fanpage của GUVI để có cơ hội đón đọc nhiều thông tin thú vị khác nhé!