Cách Nấu Bún Cá Thu Thơm Ngon Khó Cưỡng Cực Đơn Giản

Cách nấu bún cá thu được thực hiện với những bước đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món bún cá thu chắc chắn sẽ là một món ăn mà cả gia đình bạn sẽ ưa thích, nếu ngoài trời đổ mưa mà được thưởng thức món này thì sẽ không còn gì tuyệt bằng. Hãy thử vào bếp cùng với GUVI để học ngay cách làm món ngon này bạn nhé!

Cách nấu bún cá thu

Nguyên liệu làm Bún cá thu

• Bún tươi 300 gr 
• Cá thu 400 gr 
• Chả cả loại chiên sẵn 1 miếng
• Dứa 1/4 trái 
• Cà chua 3 trái 
• Hành tây 1 củ 
• Hành tím 4 củ 
• Hành ngò 1 ít
• Sả tươi 2 cây 
• Ớt 3 trái 
• Tỏi 3 tép 
• Dầu ăn 2 muỗng canh 
• Dầu hào 1 muỗng cà phê Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, hạt nêm,..

Cách nấu bún cá thu ngon 

Bước 1: Chế biến Bún cá thu

• Đối với cá thu tươi nguyên con sau khi mua về, lấy kéo cắt bỏ phần vây cá, vứt bỏ toàn bộ phần ruột trong bụng cá. Hoặc bạn có thể nhờ người bạn làm sạch cho thuận tiện hơn. Sau đó bạn rửa cá qua nước sạch, rồi ngâm cá trong thau nước muối pha loãng để khử mùi tanh. 
• Sau 5 phút, bạn vớt cá ra rồi rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng lát vừa ăn, bỏ ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím, tỏi mua bóc vỏ rồi rửa sạch, để ráo sau đó băm nhỏ.
• Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. 
• Sả thì tách bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, sau đó đập dập 1 nhánh xả, còn nhánh còn lại băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí cắt bỏ phần rễ, rồi rửa với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Dứa mua về rửa sạch, thái lát mỏng. Chả cá đã được chiên sẵn bạn cũng cắt lát mỏng theo sở thích.
• Hành tây bóc vỏ còn cà chua thì bỏ cuống, rửa sạch để ra rổ cho ráo bớt nước rồi cắt hình múi cau.

Bước 3: Ướp cá thu

• Cho cá thu đã cắt lát ra tô rồi ướp gia vị gồm: 1/2 lượng hành tím, tỏi và sả băm, ½ muỗng cà phê ớt cắt nhỏ, bột ngọt, muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu hào vào rồi dùng đũa đảo đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Xào cá thu với sốt cà chua và nấu nước dùng

• Bắc 1 nồi to lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt cắt nhỏ còn lại, toàn bộ sả đập dập vào.
• Dùng đũa đảo thật đều trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp vàng thơm thì bạn tiếp tục cho cà chua cắt hạt lựu vào xào sơ.
• Sau đó sẽ cho toàn bộ cá thu vào đảo trong khoảng 1 phút, lưu ý đảo nhẹ tay tránh bị nát cá, rồi cho 500ml nước nóng vào nấu.
• Trong lúc nấu, khi nước sôi thì vớt bỏ lớp bọt thừa nổi trên bề mặt. Sau đó, cho chả cá, cà chua cắt múi cau, dứa cắt lát vào nồi nấu cùng.
• Khi nước dùng sôi lại thì bạn cho phần hành tây, đầu hành lá vào. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. Sau cùng là cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Vậy là ta đã hoàn thành xong món bún cá thu siêu đơn giản ngay tại nhà. Món bún cá thu với phần nước dùng đậm đà, nóng hổi vô cùng thơm ngon. Khi ăn bún cá thu thì bạn nên ăn kèm cùng với 1 ít rau sống và chén nước mắm chua cay sẽ ngon hơn.

Một số lưu ý

Cách lựa chọn cá thu ngon

Điều tiên quyết để có một tô bún cá thu ngon là phải chọn được cá thu tươi ngon. Sau đây là một số bí quyết để lựa chọn mua được cá thu tươi.

• Mắt cá thu còn trong, lồi nhẹ. Không chọn cá thu mắt đã ngã đục hoặc đổi màu, hốc mắt to khác thường vì những con cá này thường bị ương. 
• Chọn mua những con có phần mang cá còn dính chặt vào, có màu đỏ.
• Mua những con cá mà khi ấn nhẹ tay vẫn thấy độ đàn hồi tốt, đây là những con cá tươi có phần thịt săn chắc, không chọn cá đã mềm nhũn, không có mùi tanh lạ, nặng mùi.

Mẹo sơ chế cá thu không bị tanh

• Cách 1: Cá thu sau khi được rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn thì bạn cho cá ngâm vào thau nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch 1 lần nữa là có thể mang đi chế biến mà 
• Cách 2:  Bạn ngâm cá trong hỗn hợp nước bao gồm: 1 muỗng canh giấm hoặc rượu trắng và nước sạch rồi ngâm cá khoảng 5 phút, sau đó lấy cá ra và xả lại với nước sạch.
• Cách 3: Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước có vài lát gừng trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến món ăn.

Xem thêm:

• Cách nấu bún sườn chua thơm ngon
• Cách nấu bún ốc đơn giản tại nhà
• Cách làm vịt om sấu ngon
• Hướng dẫn cách bảo quản hàu sống

Bài viết trên GUVI đã hưỡng dẫn bạn cách nấu bún cá thu thơm ngon hấp dẫn thích hợp chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những ngày tụ họp, ngoài trời đổ mưa râm râm thì còn gì tuyệt bằng. Hy vọng bạn thực hiện thành công món ăn này! Hãy theo dõi thêm các công thức nấu ăn nhiều món ngon khác ở chuyên đề Món Ngon của GUVI nhé!