Cách Nấu Bún Riêu Chay Đơn Giản, Thanh Đạm, Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu bún riêu chay mà GUVI sắp chia sẻ đến bạn ở bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Tuy là món bún chay nhưng lại mang hương vị khá giống món bún riêu mặn và cũng có thể hương vị ấy còn khiến bạn vướng vấn hơn nhiều đấy. Làm bún riêu không khó vì đã có GUVI!

Nguyên liệu nấu bún riêu chay

• Bún tươi: 300 gr
• Sữa đậu nành (dành cho cách nấu bằng sữa đậu nành): 1 lít
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Tàu hủ ky: 100 gr
• Chả chay: 100 gr
• Các loại nấm tùy thích: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi,nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
• Hành boa rô: 1 cây
• Rau sống ăn kèm: giá đỗ/ bắp chuối/ rau muống bào
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Gia vị: dầu màu điều, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rau sống.
• Cắt bỏ gốc nấm, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
• Cắt khúc các loại củ quả.
• Cắt múi cau cà chua.
• Cắt bỏ chân nấm hương rồi cắt mũ nấm thành từng miếng vừa ăn.
• Chiên chín vàng đậu hũ và tàu hủ ky.

Xem thêm: Cách nấu lẩu nấm chay

Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành

Bước 1: Cách làm riêu chay từ sữa đậu nành

• Đun 1 lít sữa đậu nành ở lửa lớn đến khi sôi thì cho thêm vào nồi 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 ít muối.
• Hạ xuống lửa vừa và nấu sữa trong khoảng 5 phút để sữa kết tủa thành đậu hũ non. Sau đó, bạn vớt lớp váng sữa kết tủa bên trên ra tô.
• Nêm vào 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1/2 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều.
• Cho tô hỗn hợp nguyên liệu vào xửng, hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi thấy bề mặt se lại thì cho thêm 1/2 muỗng canh dầu màu điều lên trên mặt.
• Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút ở lửa lớn thì tắt bếp. Lấy tô riêu ra và để nguội.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho hành boa ro băm nhỏ vào phi thơm.
• Cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và nát thì cho 2 thìa dầu điều vào. Cho tiếp nấm rơm, nấm bào ngư, chả chay đã cắt thành miếng vừa ăn rồi xào đều.
• Cho 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu vào chảo, nêm nếm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Cho bún ra tô, múc riêu chay cho lên trên và chan nước dùng vào. Ăn kèm với rau sống, chanh ớt là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cách nấu bún riêu chay không cần sữa đậu nành

Bước 1: Làm riêu chay không dùng sữa đậu nành

• Đậu phụ tươi và đậu phụ non rửa sạch, để ráo nước. Bóp nhuyễn và nêm thêm nước tương, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường vào trộn đều.
• Đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho hành tây vào phi thơm. Cà chua xào sơ, cho vào chảo xào sơ, nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, xào khoảng 5-7 phút đổ ra bát riêng.
• Sau đó, dùng lại chiếc chảo đó cho 2 loại nấm vào và xào khoảng 5 phút thì tắt bếp và đổ ra một chiếc bát lớn, để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng + bày trí tô bún

Thực hiện các bước chế biến tương tự với cách nấu dùng sữa đậu nành ở trên.

Vào những ngày trời se se lạnh, thưởng thức bát bún riêu chay ngọt thanh, thơm lừng ăn cùng với các loại nấm dai giòn, đậu hũ beo béo tại nhà thì quá là tuyệt vời. Hy vọng với cách nấu bún riêu chay mà chúng tôi vừa giới thiệu ở trên sẽ làm bạn hài lòng.

Bên cạnh món chay ngon thì bát bún riêu chay đơn giản này còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đấy. Còn chần chờ gì mà không vào bếp nấu ngay cho gia đình thân yêu một nồi bún riêu chay thơm ngon nào. Cách làm trên cũng có khá phù hợp cho các bạn có đam mê kinh doanh ăn uống nữa đó. Đừng quên theo dõi website của GUVI mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn tuyệt vời cùng những thông tin bổ ích khác nhé!