Cách Nấu Chè Đậu Xanh Thơm Ngon Cực Đơn Giản

Cách nấu chè đậu xanh đơn giản và đã quá quen thuộc gần gũi với biết bao thế hệ. Bên cạnh hương vị thơm ngon, chè đậu xanh còn có những lợi ích tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu, giảm mỡ máu, hạ huyết áp,… Hãy cùng GUVI nấu chè đậu xanh thanh mát thưởng thức nhé!

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Truyền Thống

Nguyên Liệu

• 300g đậu xanh bóc vỏ
• 100g đường kính
• 3 thìa cà phê bột sắn
• 200ml nước cốt dừa
• Một ít muối

Cách nấu

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nồi, đổ ngập nước rồi ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi hạt đậu nở, vớt ra, rửa sạch cho vào chảo, đổ nước ngập mặt đậu 1cm rồi cho một ít muối vào. Bật bếp và nấu trong khoảng 20 phút.
• Bước 2: Đun ở lửa nhỏ 15 phút hỗn hợp gồm 500 ml nước và bột sắn. Cho 100 g đường vào có thể nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của bạn.Tiếp theo, bạn vừa đổ từ từ nước bột sắn dây vào đậu xanh vừa khuấy đều tay. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi chè sánh lại thì tắt, để nguội.
• Bước 3: Làm hỗn hợp nước béo bằng cách đun hỗn hợp nước cốt dừa, đường. Đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại thì cho 1 ống vani đã chuẩn bị vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Cho chè ra tô, chan nước cốt dừa vào để tăng thêm độ béo. Vật là bạn đã có 1 phần chè thanh mát bổ dưỡng. Bạn có thể bỏ vào tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức hoặc cho vào ít đá là sử dụng ngay. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, vị bùi của đậu xanh, vị béo của nước cốt dừa và hương thơm vani kết hợp với vị bùi của lạc rang tạo nên một hương vị đặc trưng của món chè đậu xanh.

Hướng dẫn nấu chè đậu xanh bột báng

Nguyên liệu

• Đậu xanh nguyên vỏ 200 gr
• Bột báng 70 gr
• Nước cốt dừa 200 ml
• Bột khoai 40 gr
• Lá dứa 1 bó
• Nước lọc 1 lít
• Đường 250 gr
• Muối 1 ít

Cách nấu chè đậu xanh bột báng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu xanh mua về rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng rồi rửa qua lại với nước, vớt ra, để cho ráo nước.
• Rửa sơ bột báng, bột khoai qua với nước, sau đó đem ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút cho bột mềm thì vớt ra để ráo.
• Lá dứa bạn rửa sạch với nước, để ráo, sau đó bó lại cho gọn.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh bột báng

• Đun sôi 1 lít nước, rồi cho đậu xanh vào nồi, đun với lửa lớn, khi nước sôi bạn vớt bỏ bọt, đun lửa vừa cho đậu xanh chín mềm nhưng hạt nguyên không bị nát.
• Sau đó bạn cho hết phần bột khoai vào nấu trước trong khoảng 5- 7 phút,  sau đó thì cho bột báng vào và nấu thêm khoảng 7 phút cho bột báng và bột khoai chín. Phải nấu bột khoai trước, vì nó lâu chín hơn bột báng. Tiếp theo, nêm nếm với 250gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều tay cho đường tan hết.
• Khi các nguyên liệu chín, bạn cho thêm 200ml nước cốt dừa vào, cuối cùng cho lá dứa vào nấu thêm khoảng 1 – 2 phút cho chè thơm, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món chè đậu xanh bột báng thơm ngon, bắt mắt, bạn có thể múc chè ra chén và thưởng thức ngay. Món chè thơm ngon có sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, vị béo béo của nước cốt dừa, hạt đậu chín mềm bùi bùi xen lẫn bột báng, bột khoai dai dai, vị ngọt vừa phải có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 100g
• Dừa khô: 50g
• Vani: 2 ống
• Muối: 1 thìa cà phê
• Lạc rang
• Bột năng: 4 muỗng

Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh giúp chè nhanh nhừ nên đậu xanh đãi vỏ sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng trong khoảng 2 tiếng cho đậu nở rồi vo sạch lại với nước.
• Trong quá trình vo và ngâm, lưu ý phải vớt bỏ những hạt đậu hư, nổi lên trên mặt nước.

Bước 2: Nấu chè

• Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho đậu xanh vào nồi để nấu. Bạn có thể cho vào nồi nửa thìa cà phê muối để đậu được đậm đà hơn. Nấu với lửa nhỏ, nấu khoảng 30- 45 phút để đậu xanh chín nhừ hoàn toàn.
• Lúc đậu xanh đã chín thì cho vào 150g đường, vani hoặc nêm nếm sao cho thơm ngon vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn. Đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh, đánh cho đến khi sánh lại và đặc sệt là được.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Hòa tan hỗn hợp gồm 4 muỗng bột năng, 1 bát nước, để riêng.
• Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa với nửa bát nước lọc. Khi nước dừa sôi lăn tăn, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng ở trên vào khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nấu cho đến khi nước cốt dừa đạt đến độ sệt vừa ý thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành 1 nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn cho chè ra bát, rưới lên nước cốt dừa đặc sánh béo ngậy, thêm một ít lạc rang và dừa khô để tăng hương vị. Bạn có thể bỏ chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bỏ thêm đá vào là có thể thưởng thức ngay.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Đậu Xanh Cốm

Nguyên Liệu

• 100 g đậu xanh tróc sạch vỏ
• 100 g cốm khô
• 3 chén nước
• 150 g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1.5 muỗng cà phê bột năng
• 0.5 lít nước cốt dừa
• 1 ống vani

Cách nấu

Bước 1: Nấu Đậu Xanh

• Đun sôi nước, cho 100 g đậu xanh vào nồi nấu, khi nước sôi thì vớt bọt đến khi hết, sau đó đậy nắp và giảm lửa. Bạn cho thêm một thìa cà phê muối vào nồi, khuấy hỗn hợp và nấu cho đến khi đậu xanh mịn.

Bước 2:

• Trộn đều 1,5 muỗng cà phê bột năng với 3 muỗng cà phê nước. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều và nấu cho đến khi chè đặc lại.
• Tiếp đến cho 100g gạo tẻ + 150g đường cát vào trộn đều với đậu xanh rồi đợi khoảng 15 phút cho gạo nở mềm.

Bước 4: Thêm Hương Vani

Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều để hương vị đậm đà hơn. Nếu ăn được vị béo và trang trí trên bề mặt chè thêm vài cốc nước cốt dừa là bạn đã có một món chè thanh mát bổ dưỡng.

Thành phẩm

Không mất nhiều thời gian là bạn đã hoàn thành một ly chè đậu xanh cốm, thơm ngon với sự hòa quyện của vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm ngát của cốm, giúp cơ thể tự thanh lọc và bổ sung dưỡng chất hiệu quả.

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam

Chè đậu xanh nha đam là món chè thơm ngon, bổ dưỡng kết hợp giữa vị bùi béo của đậu xanh, vị giòn giòn của nha đam và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Hãy vào bếp thực hiện ngay món chè đậu xanh nha đam cùng GUVI nhé.

Nguyên Liệu

• Nha đam 1.2 kg
• Đậu xanh 400 gr(loại bóc vỏ)
• Đường 510 gr
• Bột sắn dây 100 gr
• Nước cốt dừa
• Nước cốt chanh
• 1 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam

Bước 1: Sơ Chế Nha Đam

• Nha đam rửa sạch, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam và cắt thành hình hạt lựu, cỡ 1 đốt ngón tay.
• Ngâm nha đam đã cắt trong nước, cho thêm vào thau nước ngâm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa muối, ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, rửa nha đam với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút. Vớt nha đam ra để khô rồi ướp nha đam với 200g đường trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để nha đam thấm đường và giòn hơn.

Bước 2: Sơ Chế Đậu Xanh

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước trong khoảng 2 tiếng.Tiếp theo, đun sôi đậu xanh trong nồi nước khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
• Tiếp tục nấu đậu xanh với nước, lưu ý cho lượng nước xâm xấp đậu và nấu đến lúc đậu mềm. Sau khi đậu mềm, bạn cho 300 gam đường và 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều.

Bước 3: Cách Nấu Chè Nha Đam Đậu Xanh

• Hòa tan 50g bột sắn dây vào nước lạnh, khuấy tan rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, khuấy đều. Sau đó, cho nha đam đã chuẩn bị vào và khuấy cho đến lúc đậu xanh chín thì tắt bếp để nguội.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

• Nấu nước cốt dừa bằng cách đun sôi nước cốt dừa trên bếp ở lửa nhỏ, nêm nếm thêm 1 thìa cà phê muối và 10g đường (khoảng 1 thìa canh) và khuấy cho hỗn hợp tan.
• Sau đó, cho thêm 50 gam bột sắn dây và nước vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho mùa hè nóng bực, hi vọng với cách làm đơn giản này sẽ giúp bạn và gia đình có món ngon cùng nhau thưởng thức.

Cách chọn mua đậu xanh nguyên vỏ ngon, chất lượng

• Bạn nên chọn mua những hạt đậu có màu xanh tươi sáng, đẹp mắt, khi cầm cảm nhận đậu săn chắc, hơi nặng. Không chọn những hạt đã bể, nứt, hoặc bề mặt lốm đốm đen bất thường.
• Chọn mua những hạt có bề mặt căng bóng, trơn láng và không bị sâu mọt hay lép, khi ngửi cảm nhận mùi thơm đặc trưng dịu nhẹ.

Xem thêm:

• Cách nấu chè thưng thơm ngon
• Cách nấu chè chuối chưng tại nhà
• Cách làm bánh flan

Bài viết trên đây giới thiệu cách nấu chè đậu xanh tại nhà đơn giản mà hương vị vô cùng thơm ngon. Món chè đậu xanh với màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và nước cốt dừa rất hấp dẫn thích hợp thực hiện để chiêu đãi bạn bè hoặc thưởng thức cùng người thân vào những ngày cuối tuần. Bên cạnh món chè thơm ngon đặc trưng này, nếu bạn muốn xem thêm và học cách làm nhiều món thơm ngon khác thì hãy tham khảo thêm các hướng dẫn ở Chuyên đề Món ngon của GUVI nhé!