Cách Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn Thanh Mát, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản, món chè hạt sen được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên món chè hấp dẫn, bắt miệng, ăn hoài không ngán. Chè hạt sen long nhãn không chỉ thơm ngon, mà còn bồi bổ sức khỏe cho những người bị ốm hay người già, vừa giúp ngủ ngon an thần, vừa giảm căng thẳng và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. GUVI sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát, thơm ngon dễ làm tại nhà trong bài viết sau đây. 

Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Nguyên liệu chế biến

• 100gr hạt sen tươi
• 100gr trái nhãn lồng
• 500gr đường phèn
• 3 ống vani
• 3 – 5 cọng lá dứa

Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Bước 1: Chế biến hạt sen

• Hạt sen tươi rửa sạch với nước, dùng tăm loại bỏ tim sen.
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước lọc cùng hạt sen ở lửa nhỏ cho đến khi hạt sen nở bung, mềm nhuyễn mà không bị nát.
• Sau đó vớt hạt sen để ra tô, tiếp tục cho 500gr đường phèn vào nước luộc sen, khuấy đều cho đường tan hết.
• Tiếp theo cho thêm vào nước lọc, điều chỉnh lượng nước thêm vào để vị ngọt cân bằng với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho từ từ hạt sen vào cùng 3 ống vani vào cho dậy mùi thơm.
• Đun trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho hạt sen ngấm đưòng, rồi vớt ra 1 tô để riêng. Lưu ý vớt nhẹ nhàng để tránh làm sen bị nát. Để lại nước luộc sen để dùng nấu chè.

Bước 2: Chế biến nhãn bọc hạt sen

• Nhãn lồng lột bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nhẹ nhàng tách bỏ hạt nhãn.
• Nhét hạt sen đã luộc chín vào giữa quả nhãn, làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu chuẩn bị.

Bước 3: Nấu chè long nhãn tươi

• Đun sôi nước luộc sen ở bước 1, sau đó cho tất cả nhãn bọc hạt sen và là dứa đã chuẩn bị vào nấu trong khoảng 5 phút và tắt bếp.
• Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Chè nấu xong bạn để nguội hoặc muốn nnahnh hơn bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Múc chè ra bát, cho thêm chút dừa tươi bào sợi là có thể thưởng thức ngay. Chén chè long nhãn tươi, thanh mát, nước hạt sen thanh mát kết hợp hương vị long nhãn ngọt tự nhiên, cuốn hút khó cưỡng.

Cách nấu chè hạt sen nhãn khô táo đỏ

Nguyên liệu chế biến

• 500gr hạt sen tươi
• 120gr nhãn nhục
• 50gr táo đỏ
• 450gr đường phèn
• Rau câu hoặc Nha đam cắt sẵn
• 1 ít hoa nhài

Cách thức chế biến

Bước 1: Nấu chín hạt sen

• Hạt sen tươi loại bỏ tim sen, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước cùng 1 chút muối, thả hạt sen vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút cho hạt sen nở mềm. Khi hạt sen chín, vớt ra tô để riêng.
• Táo đỏ ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Để nguyên hoặc cắt làm đôi thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu chín nhãn nhục

• Nhãn nhục ngâm nước khoảng 10 phút sau đó rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Sau đó, cho toàn bộ nhãn nhục cùng 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm. Không nên đun chín nhãn nhục quá lâu dễ khiến mùi nồng và mất đi vị giòn nguyên bản.

Bước 3: Nấu chè sen nhãn nhục táo đỏ

• Nêm nếm vào nồi chè 200gr đường phèn cùng 150gr đường trắng, đảo đều nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn.
• Trút toàn bộ hạt sen nấu chín vào cùng táo đỏ, đậy nắp ninh khoảng 5 phút. Hạ lửa nhỏ tiếp tục đun khoảng 15 phút thì tắt bếp

Thành phẩm

Thêm rau câu và chút đá bào vào, là bạn đã có ngay một chén chè hạt sen ăn vào ngày trời nóng, oi bức vô cùng tuyệt vời. Tô chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Vào bếp ngay để chiêu đãi ba mẹ và thưởng thức cùng với người thân trong gia đình thì còn gì tuyệt vời bằng.

Cách nấu chè sen nhãn cốt dừa

Nguyên liệu chế biến

• 100gr hạt sen
• 100gr quả nhãn lồng
• 50gr thạch đen
• 3 – 5 bông hoa nhài
• 50gr hạt chia
• 20gr đường thốt nốt
• 2 quả dừa xiêm

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hạt sen rửa với nước cho sạch, sau đó tách loại bỏ tâm sen.
• Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào đun sôi, sau đó cho hạt sen vào ninh đến khi mềm nhừ và không bị nát. Lưu ý thường xuyên hớt bọt nổi lên mặt nước để nước luộc trong hơn.
• Khi hạt sen đã chín mềm, thì cho đường thốt nốt vào đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó dùng vá vớt nhẹ nhàng hạt sen ra 1 cái tô riêng để tránh bị nát.
• Nhãn lồng loại bỏ hạt, nhẹ nhàng tách bỏ hạt bên trong làm sao cho phần thịt không bị rách nát để nhét hạt sen vào.
• Nhẹ nhàng cho hạt sen đã nấu chín vào giữa cùi nhãn cho đến hết phần cùi và hạt sen.

Bước 2: Nấu chè long nhãn nước dừa

• Cho nhãn lồng bọc hạt sen vào nồi nước nấu hạt sen ở bước trước. Ninh ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, đổ nước 2 quả dừa xiêm vào nấu cùng. Sau khi chè sôi thì tắt bếp. Cho vào 1 vài bông hoa nhài vào cho thơm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.
• Để nguội bớt, múc chè ra chén, cho thêm hạt chia vào là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Chè long nhãn nước dừa thơm ngon với hương thơm dừa và hoa nhài thoang thoảng vô cùng cuốn hút. Món chè sen nhãn nước cốt dừa ngon bởi sự kết hợp của hạt sen ngọt lịm được ninh mềm nhừ quyện cùng cùi nhãn dai giòn sần sật, khi ăn vô cùng thú vị.

Cách nấu chè hạt sen nhãn khô đậu xanh

Nguyên liệu chế biến

• 300gr đậu xanh bỏ vỏ
• 100gr hạt sen tươi
• 100gr nhãn nhục
• 100gr dừa nạo
• 100gr đường phèn
• 10gr bột sắn dây
• 1 ống vani
• 1 chút muối

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu xanh đãi sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó ngâm cùng nước ấm 1 tiếng cho nở mềm.
• Hạt sen rửa sạch và loại bỏ tim sen. Mua sen tươi giúp tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều, vì nếu dùng hạt sen khô bạn phải ngâm với nước từ 6 – 8 tiếng.
• Nhãn nhục khô ngâm với nước trong khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm. Sau đó rửa lại với nước cho sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Nấu chè long nhãn đậu xanh

• Cho hạt sen vào cùng 500ml nước khoảng 30 phút ở lửa vừa cho đến khi mềm nhừ và không bị nát. Trong quá trình nấu,thường xuyên đảo đều và hớt bọt nổi lên mặt nước để nước luộc luôn trong.
• Sau khi hạt sen mềm nhừ thì cho đậu xanh vào ninh cùng.
• Nêm thêm 1 chút muối vào để chè thêm phần đậm đà. Khi đậu xanh bở, mềm nhuyễn, cho đường phèn và nhãn nhục vào đun cho tan hoàn toàn.
• Hoà tan 10gr bột sắn dây cùng nước ấm trong 1 cái tô, sau đó đổ từ từ vào nồi chè để tránh vón cục.
• Rưới ống vani cho dậy mùi thơm, khuấy đều cho quyện, đến khi chè sánh mịn là được và tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Dừa nạo cho vào tô nước ấm, bóp thật mạnh cho tinh chất dừa tan ra.
• Cho vào 1 tấm vải xô mỏng, vắt thật mạnh để chắt lọc phần nước cốt. 
• Bảo quản trong tủ lạnh 3 – 4 tiếng để nước cốt dừa đặc sánh lại.

Thành phẩm

Bát chè long nhãn đậu xanh khi thực hiện thành công với hạt đậu xanh mềm nhừ, béo ngậy. Chè nấu xong, để nguội bớt rồi múc ra chén. Rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút dừa tươi nạo lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món chè ngon tuyệt đỉnh này nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chè lam ngon
• Cách làm khoai lang kén ngon hấp dẫn
• Cách làm bánh dứa đài loan đơn giản tại nhà

Cách nấu chè hạt sen long nhãn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay bắt chè hạt sen long nhãn ngon cực đỉnh để thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình. Bạn có thể theo dõi thêm các công thức nấu ăn ngon dinh dưỡng khác tại chuyên đề Món Ngon của GUVI!