Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Đơn Giản, Thơm Ngon, Thanh Đạm

Cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, đơn giản tại nhà là điều mà nhiều người đang rất quan tâm. Món lẩu chay này ngày nay không chỉ còn được thưởng thức vào những dịp đầu tháng hay ngày rằm nữa mà được phổ biến rộng rãi hơn rất nhiều vì số lượng người thích món chay đang ngày càng tăng. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn thế nhưng món lẩu chay lại có nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, dễ mua. Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không lướt xuống đọc ngày bài viết dưới đây của GUVI để biết thêm cách cách nấu lẩu nấm chay siêu đỉnh nhé!

Lẩu nấm chay thập cẩm

Nguyên liệu

• Mía lau nướng: 2 khúc
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Hành boaro: 1 cây
• Cà rốt: 1/2 củ
• Khoai môn: 1/2 củ
• Bông cải xanh: 100g
• Các loại nấm tùy thích: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
  Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Mì vàng, tàu hũ ky
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm chay

Sơ chế

• Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
• Tàu hủ ky chiên vàng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ và vào đĩa.
• Cắt mỏng hành boaro, chiên vàng.
• Khoai môn cắt miếng vuông, chiên giòn.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
• Bông cải xanh cắt thành từng khúc nhỏ.
• Mì trứng trụng nhanh trong nước sôi, vớt ra nước lạnh, để ráo, trộn với dầu hành boaro.

Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm

Bước 1: Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi, đun sôi với mía và 3 lít nước từ 20 – 30 phút để lấy nước ngọt.

Bước 2: Vớt bỏ mía, khoai môn, cà rốt vào, nêm 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm chay, nếm vị ngọt mặn vừa ăn.

Bước 3: Cho bông cải xanh, hành boaro và 2 muỗng dầu phi hành boaro vào.

Sau cùng, bày tất cả nguyên liệu ra bàn, khi ăn cho đậu hũ non, tàu hủ ky và các loại nấm vào và thưởng thức lẩu chung với mì.

Lẩu nấm chay chua cay

Nguyên liệu

• Thơm: 1 quả (khoảng 400 g)
• Cà chua: 2 quả
• Đậu hũ chiên: 200 g
• Tàu hũ ky chiên: 100g
• Chả cá chay: 200 gr
• Bún tươi 1/2 kg
• Bắp: 1 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải trắng, su su: 1 củ
• Sả cây 3 cây
• Hành boaro: 1 cây
• Gừng: 1 củ
• Rau muống: 100g
• Rau nhút: 100 gr
• Các loại nấm tùy thích: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Rau thơm: Rau quế/ ngò om/ ngò gai
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm chay

Sơ chế

• Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc khoảng 1 lóng tay.
• Quả su su gọt vỏ, rửa với nước rồi cũng cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bắp cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
• Sả đập dập rồi cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ, băm nhuyễn gừng.
• Rửa sạch các loại rau thơm rồi cắt nhỏ.
• Cắt đậu hũ chiên, chả cá chay, tàu hủ ky thành từng miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ thơm và cắt thành những miếng vừa phải. Cà chua bỏ hạt và cùi, chỉ lấy phần thịt cà chua. Tiếp theo bạn cho thơm và cà chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay

Bước 1: Cho 2 lít nước vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho bắp, su su, cà rốt và củ cải trắng vào. Hầm rau củ với lửa vừa khoảng 30 phút.

Bước 2: Phi thơm hành boaro, gừng, sả đập dập với dầu điều để có màu đẹp. Sau đó, cho cà chua và thơm đã xay nhuyễn, nêm nếm với 3 muỗng canh đường rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.

Bước 3: Vớt phần rau củ ra nồi nước đã hầm và đổ vào nồi đã được phi thơm hành. Khi nước lẩu sôi bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị, nếu chưa đủ chua thì có thể thêm một ít nước cốt me nhé.

Bước 4: Cho đậu hũ vào và nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu

Bước 5: Kế tiếp bạn cho các loại nấm, tàu hũ ky, chả cá, rau củ vào và nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức thôi.

Lẩu nấm lá é

Nguyên liệu

• Lá é: 200 gram
• Các loại nấm tùy thích: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi,nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
  Đậu hũ chiên, đậu hủ trắng: 1 miếng
• Mướp, su su, cà rốt, củ sắn, xá bấu: 1 quả
• Ớt hiểm: 12 trái
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay

Sơ chế

• Lá é sau khi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
• Đậu hũ trắng, đậu hũ chiên cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Gọt vỏ củ quả, rửa sạch rồi để ráo và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Cắt bỏ gốc nấm, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Cách nấu lẩu nấm lá é

Bước 1: Nấu nước dùng lẩu gồm 2 lít nước, cho mướp, su su, cà rốt, củ sắn, xá bấu đã sơ chế vào. Nấu khoảng 30 phút thì vớt hết củ quả ra.

Bước 2: Nêm nếm lại nồi nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

Bước 3: Khi nước sôi thì cho các loại nấm, đậu hũ trắng, đậu hũ chiên vào. Cuối cùng là thêm lá é vào ăn kèm và thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm đồ chua ăn liền
• Cách nấu chè sâm bổ lượng
• Cách nấu chè chuối chưng

Với các cách nấu lẩu nấm chay ở trên mà GUVI đã hướng dẫn, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những món lẩu chay, các món chay mới lạ để thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú. Có thể thấy những món lẩu này có cách chế biến, cách làm cũng như các nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe vô cùng nhiều. Để biết thêm nhiều món ăn mới lạ nhưng lại cực kỳ đơn giản, dễ làm thì đừng ngần ngại theo dõi website của GUVI bạn nhé!