Cách Tôi Chảo Gang Đúng Cách, Cực Đơn Giản Và Hiệu Quả

Cách tôi chảo gang là một trong những thắc mắc hợp lý để sử dụng chảo được lâu hơn. Chảo gang là một vật dụng trong bếp rất quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam vì thế việc bảo quản đúng cách là cực kỳ quan trọng. Do vậy hôm nay GUVI sẽ hướng dẫn đến bạn cách tôi chảo gang cực đơn giản nhưng hiệu quả nhé!

Tôi chảo gang

Tôi dầu cho chảo gang là cách phổ biến nhất để tạo lớp bảo vệ và tăng khả năng chống dính cho bề mặt chảo. Đối với đồ dùng nhà bếp mới, một số đã được tôi dầu trước đó, nhưng nếu muốn chảo gang bền lâu hơn, bạn vẫn nên tôi dầu vào chảo 2 – 3 tháng một lần hoặc thường xuyên hơn.

Với chảo gang thường có lớp chống dính tự nhiên, lành tính trên bề mặt do việc tra dầu thường xuyên vào chảo. Để tránh dầu vào chảo gang, bạn cần tráng qua chảo một lớp dầu bảo vệ để tạo lớp chống dính trên bề mặt chảo.

Lớp chống dính này được hình thành từ các chất béo có trong dầu ăn sau khi trải qua quá trình chuyển hóa hóa học ở nhiệt độ cao để tạo thành một lớp màng bảo vệ chảo. Cách làm này có thể bảo vệ chảo gang không bị rỉ sét và phát huy khả năng chống dính của chảo tốt nhất.

Cách tôi chảo gang

Cách tôi dầu chảo gang bằng bếp

Dụng cụ

• Chảo gang
• Dầu dùng để tôi chảo gang
• Khăn mềm

Cách tôi chảo gang bằng bếp

Bước 1: Rửa chảo

• Chảo gang mới mua: Trước khi tôi dầu cần dùng nước ấm để rửa chảo.
• Chảo gang đã dùng nhiều lần: Dùng bàn chải và một ít nước rửa chén pha loãng để cọ sạch chảo, sau đó tráng lại bằng nước sạch (bạn cũng có thể làm sạch chảo bằng khoai tây và muối thay cho dầu rửa chén đã pha).

Bước 2: Sấy khô

Để chảo lên bếp đun cho tới khi khô và đảm bảo chảo không còn độ ẩm.

Bước 3: Tôi dầu chảo gang

Cho một thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, tráng sao cho dầu phủ đều đáy chảo. Sau đó bắc chảo lên bếp đun cho đến khi chảo nóng và xuất hiện khói trắng thì tắt bếp.

Bước 4: Phủ thêm dầu cho chảo gang

• Để chảo nguội (khoảng 4 – 5 phút) rồi dùng khăn thấm hết dầu trong chảo rồi xoa đều lên toàn bộ bề mặt chảo (trong, ngoài và xung quanh tay cầm).
• Lặp lại bước 2, bước 3, bước 4 từ 2 – 3 lần.

Bước 5: Sấy khô chảo

Sau khi tôi dầu cho chảo gang xong, rửa lại chảo với nước nóng, bật bếp để sấy khô chảo.

Cách tôi dầu chảo gang bằng lò nướng

Dụng cụ

• Một chiếc bát đựng dầu
• Nước rửa chén
• Miếng bọt rửa chén
• Dầu
• Vài chiếc khăn sạch
• Lò nướng

Các bước để tôi dầu chảo gang bằng lò nướng

Bước 1: Rửa sạch chảo gang

• Làm sạch chảo gang bằng miếng bọt biển và nước xà phòng. Lưu ý nên chọn và sử dụng nước rửa chén đảm bảo chất lượng, tránh làm hại da tay.
• Sau đó lau khô chảo và đun ở nhiệt độ cao hoặc đun nhỏ lửa trong vài phút để loại bỏ hết nước còn sót lại.

Bước 2: Bôi dầu lên bề mặt chảo

Thoa đều dầu lên bề mặt chảo, bên ngoài, bên trong và tay cầm của chảo. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào, nhưng sẽ hiệu quả hơn nếu sử dụng các loại dầu có chứa chất béo không bão hòa, chẳng hạn như dầu thực vật, cải dầu, hạt lanh, hạt dẻ hoặc dầu ngô.

Bước 3: Đánh bóng bề mặt chảo

Dùng miếng bọt biển nhà bếp, đánh bóng toàn bộ bề mặt chảo cho đến khi dầu không còn nhớt. Lưu ý cần đánh bóng cẩn thận để tránh dầu còn bám trên chảo.

Bước 4: Làm nóng chảo trong lò

Mở lò ở nhiệt độ khoảng 230 độ C và để chảo trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội

*Lặp lại các bước 2,3,4 từ 2-3 lần để tạo độ chống dính cho chảo.

Bước 6: Để chảo nguội và rửa sạch lại bằng nước.

Xem thêm: Cách xử lý chảo chống dính mới mua

Tại sao phải tôi chảo gang?

Việc tôi dầu chảo gang sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ đủ cứng để bảo quản chảo gang tốt hơn và kéo dài độ bền của chảo gang. Ngoài ra, cách làm trên còn giúp tăng cường độ chống dính cho chảo. Thông thường, sau một thời gian, chảo sẽ mất đi lớp chống dính khiến việc nấu nướng trở nên rườm rà hơn. Do đó, bạn nên tra dầu vào chảo khoảng 2-3 tháng một lần để tăng cường lớp chống dính của chảo.

Vệ sinh chảo gang đúng cách

Một trong những nhược điểm của chiếc chảo này là rất kén xà phòng nên bạn không nên cọ rửa chảo như cách thông thường. Vì khi đó xà phòng sẽ lấy đi lớp dầu ban đầu và bạn sẽ phải tôi lại chảo nếu chẳng may rửa chảo bằng xà phòng.

Để vệ sinh chảo gang sau khi sử dụng, bạn nên thực hiện theo 3 bước sau:

Bước 1: Để chảo gang nguội và rửa sạch bằng nước ấm hoặc nước nóng. Lau từ trong ra ngoài bằng miếng bọt biển để loại bỏ dầu đã sử dụng. Bạn có thể sử dụng muối ăn hoặc muối hạt để làm sạch và rửa sạch bằng nước ấm.

Bước 2: Sau khi rửa sạch, dùng khăn khô mềm lau sạch toàn bộ nước trong chảo.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào và xoa đều từ trong ra ngoài. Treo chảo trên giá dây. Cẩn thận không đặt bất cứ thứ gì lên chảo để tránh rỉ sét.

Xem thêm: Cách Vệ Sinh Chảo Gang, Nồi Gang

Bảo quản chảo gang

• Hãy chắc chắn rằng dụng cụ của bạn được tôi dầu trước khi sử dụng.
• Không dùng máy rửa chén để làm sạch chảo gang vì có thể làm hỏng lớp chống dính của chảo.
• Luôn làm sạch chảo gang sau khi sử dụng.
• Không để nước đọng lại trong chảo gang vì nước có thể làm gỉ chảo.
• Tôi dầu chảo gang thường xuyên, khoảng 2-3 tháng một lần.
• Bạn có thể loại bỏ rỉ sét bằng miếng cọ rửa kim loại, sau đó cọ rửa chảo bằng xà phòng, nước ấm và bàn chải lông mềm. Sau đó rửa kỹ và tra dầu lại vào chảo như mô tả ở trên.

Chúng tôi hy vọng với bài hướng dẫn trên, các bạn sẽ biết cách tôi chảo gang đúng cách để có thể sử dụng chảo bền lâu hơn. Sẽ rất tuyệt nếu có thể sử dụng chúng lâu dài vì loại chảo này càng dùng lâu thì nấu ăn sẽ càng ngon hơn rất nhiều. Nếu thấy bài viết này bổ ích thì đừng quên theo dõi website của GUVI mỗi ngày để có cơ hội đón đọc thêm nhiều thông tin mới bổ ích hơn nhé!