dd

Cách Ướp Mực Nướng Sa Tế Đơn Giản

14 Tháng Sáu, 2023 le thuy vi 0 Comments

Cách ướp mực nướng sa tế tưởng vô cùng dễ nhưng vẫn còn một số bạn chưa biết cách làm. Hãy để GUVI hướng dẫn bạn cách ướp nướng mực sa tế siêu ngon cực đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Cách để có món mực nướng sa tế thơm ngon

Để món ăn được hoàn hảo thì chúng ta phải kỹ lưỡng ngay bước đầu chính là khâu chọn mua nguyên liệu! Mực là loại hải sản được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ dai sừng sực của nó, nhưng để chọn được mực ngon không phải là vấn đề dễ, để GUVI hướng dẫn bạn các bí quyết để chọn được những mẻ mực tươi ngon với những chia sẻ ngay dưới đây:

Đầu tiên là cách nhìn tổng thể bên ngoài hình dáng và màu sắc của mực. Mực tươi ngon thì phần thân mực sẽ có màu nâu tối và phải trơn bóng, nhẵn và không bị trầy xước.

Kế tiếp là kiểm tra độ ngon của mực 1 cách khách quan nhất đó là dùng ngón tay ấn vào thân con mực, nếu mực có độ đàn hồi tốt, phần thịt săn chắc thì chứng tỏ mực đó là mực tươi. Còn lại nếu mực bị in dấu tay thì đó là mực cũ, thịt của chúng thường hơi mềm, không còn tươi nữa.

Quan sát mắt mực cũng là 1 đặc điểm các bạn có thể nhận biết hiệu quả đó có phải là mực ngon hay không, thường thì mực ngon sẽ có mắt rất sáng và trong. Đây cũng là cách nhận biết và chọn mực dễ nhất đó!

Cuối cùng là râu mực, nếu bạn thấy các râu mực bám sát vào xúc tua của mực rồi cuộn tròn, thì đó là mực tươi, nếu nó rời rạc là mực đã bị ương.

Xem thêm:

Nguyên liệu cần để ướp mực nướng sa tế

nguyên liệu ướp mực

  • Mực ống
  • Tỏi băm
  • Hành tím
  • Gia vị: Ớt, sả băm, tỏi băm, tiêu, mật ong, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, nước tương

Cách ướp mực nướng sa tế đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi mua về thì làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực. Rửa mực bằng rượu cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa lại một lần nữa với nước sạch để hết mùi rượu, để nguyên con. Bạn dùng dao để khứa sơ dọc trên sớ thịt mực để khi ướp mực thì gia vị sẽ thấm đậm vị hơn nhé!

Công thức làm nước sốt ướp mực

làm nước sốt

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng nước lọc 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, hành, tỏi, sả băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng bao tay nylon xoa đều nước sốt ướp lên 2 mặt của mực.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Trong thời gian ướp mực, để tranh thủ thời gian bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

nước sốt ướp mực ngon

Nướng mực

Cách làm mực nướng sa tế bằng than

Sau khi than nóng, bạn đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên và bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực thấm đều gia vị. Khi nướng lửa có thể làm cháy mực, nên bạn phải cẩn thận nhé!

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn so với nướng bằng than. Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực thì bạn cho mực vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn tạm ngưng nồi và lật mặt mực rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Khi kết thúc, món mực sa tế thơm ngon đã được hoàn thành cách nhanh chóng và dễ dàng.

Cách làm mực nướng sa tế bằng lò nướng

Ngoài ra, bạn còn có thể làm mực nướng sa tế bằng lò nướng. Cách này đơn giản là chỉ việc đặt mực vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 hoặc 10 phút là mực chín vàng đều.

Thành phẩm

món mực thơm ngon

Mực chín vàng đều 2 mặt với mùi thơm ngây ngất. Bây giờ bạn chỉ cần cắt mực thành các khoanh đều đặn, xếp ra dĩa và trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Bạn sẽ không cưỡng nổi với dĩa thịt mực dai giòn và ngọt thịt, mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà và hấp dẫn.

Mẹo để thực hiện thành công

Khi làm mực nướng bạn nên lưu ý một số điều sau:

Nên quét một lớp dầu lên mực trước khi nướng để mực không bị khô. Trong quá trình nướng bạn nên phết nước sốt đều cả hai mặt lên mực để có thành phẩm mực thơm ngon đậm vị và màu sắc được bắt mắt.

Khi xếp mực vào nồi bạn nên xếp đều, không xếp chồng lên nhau, để mực cách nhau vừa phải để mực được nướng chín đều.

Khi thưởng thức nên ăn kèm với tương ớt, nước mắm, nước tương,… và các loại rau thơm, dưa leo để món ăn được thơm ngon tròn vị hơn nhé!

Top 3 loại nước chấm mực nướng ngon chuẩn vị

Sốt muối ớt chanh

sốt muối ớt chanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Đường: 10gr
  • Chanh: 1 trái
  • Ớt xiêm xanh: 2 gr
  • Muối: 1 gr
  • Lá chanh: 2 lá

Các bước thực hiện

Cắt chanh, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Ớt xiêm bạn rửa sạch, cắt dọc, lọc bỏ hạt, để ráo nước.

Cho ớt xiêm, đường, muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn xay hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu này nát và quyện vào nhau.

Đổ nước cốt chanh vào xay cùng rồi đổ ra bát hoặc chai để dùng dần, có thể cho thêm lá chanh vào để tăng độ thơm.

Cho nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, sau đó đổ vào hộp hoặc chai để sử dụng sau. Bạn có thể thêm lá chanh để cải thiện hương vị. Nếu không sử dụng hết bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nước chấm tắc sả

nước ngâm sả tắt

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nước tắc: ¾ chén
  • Đường: 10gr
  • Muối: 2gr
  • Ớt: 6 trái
  • Sả: 2-3 củ
  • Sữa đặc: 5gr

Các bước thực hiện

Thái sả mỏng ngang củ cho đẹp mắt, tắc vắt lấy nước, giữ lại 1 vỏ tắc, rửa sạch bỏ hạt.

Xay nước tắc và 2 muỗng muối trong cối xay 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay cho đến khi thấy đường tan hết là được.

Cuối cùng thêm ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo sệt, bỏ sả thái mỏng vào. Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ kẹo thêm, nếu thích có thể thêm chút sữa đặc khi ăn sẽ rất ngon.

Nước chấm kiểu Thái

nước chấm kiểu thái

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nước cốt me: 2 muỗng
  • Nước mắm: 1 muỗng
  • Đường thốt nốt: 10gr
  • Ớt bột: 1 muỗng cafe
  • Gạo: 15gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Rau gia vị: Hành lá, ngò gai,..

Các bước thực hiện

Rang chín gạo rang chín sau đó xay nhuyễn. Hành tím sau khi rửa sạch thì bạn cắt lát mỏng. Hành lá và ngò gai sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ.

Cho nước cốt me, đường thốt nốt, gạo đã xay vào chén và khuấy đều.

Cho ớt bột và nước mắm vào chén hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

Thêm hành tím, ngò gai, hành lá vào chén nước chấm và trộn đều để thưởng thức.

Trên đây là những hướng dẫn bạn cách làm mực nướng sa tế thơm ngon đơn giản tại nhà. Nếu có thời gian thì bạn hãy thực hiện ngay món mực nướng để cùng gia đình bạn thưởng thức nhé. Bên cạnh món mực nướng sa tế thơm ngon, nếu bạn muốn xem thêm và học cách làm nhiều món thơm ngon khác thì hãy tham khảo thêm ở Chuyên đề Món ngon của GUVI nhé!

leave a comment