Củ Su Hào Có Tác Dụng Gì? 7 Tác Dụng Đối Với Cơ Thể

3 Tháng mười một, 2023 admin admin 0 Comments

Bạn có bao giờ tự hỏi củ su hào có tác dụng gì không? Trong bài viết này, hãy cùng GUVI tìm hiểu về những lợi ích đáng kể của củ su hào và cách nó có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của bạn.

Mục lục

Dinh dưỡng có trong su hào

Dựa vào thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mỗi 100 gram su hào cung cấp nhiều loại dưỡng chất tốt cho con người như 27 calo, 62 mg vitamin C, 1.7 gram chất đạm, 3.6 gram chất xơ, 6.2 g carbohydrate, 24 mg canxi, 20 mg natri, 19 mg magiê, 350 mg kali, 46 mg phốt pho, 22µg beta caroten, và 16 µg folate.

Chất xơ

Củ su hào là một nguồn cung cấp chất xơ khá tốt, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết, và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Vitamin C

Trong 100gram su hào tươi thường sẽ chứa dao động khoảng 62mg Vitamin C. Đây là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể.

Kali

Đây là một khoáng chất quan trọng với sức khỏe tim mạch, kiểm soát áp lực máu, và cân bằng nước trong cơ thể. Lượng kali có trong 100gram su hào sẽ rơi vào khoảng 350mg.

Sắt

Mặc dù su hào có ít sắt so với một số thực phẩm khác, nhưng nó vẫn cung cấp một lượng nhỏ sắt cần thiết cho cơ thể để duy trì sự sản xuất hồng cầu.

Mangan và Magie

Mangan là một khoáng chất cần thiết tốt cho hoạt động chuyển hóa, hỗ trợ chức năng của enzyme trong cơ thể. Magie cũng góp phần trong các quá trình enzyme quan trọng và hỗ trợ sức khỏe xương, cơ.

Enzyme là các phân tử protein có khả năng tăng tốc những phản ứng trong cơ thể. Chúng giúp tạo ra và điều chỉnh các hoạt động trao đổi chất cần thiết cho sự sống. Enzyme cũng có vai trò quan trọng trong việc phân giải thực phẩm và giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng.

Folate

Đây là dạng các loại vitamin B có thể tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ viêc chia tách tế bào và sản xuất DNA.

Chất chống oxy hóa

Su hào chứa những chất như quercetin và kaempferol, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Củ su còn chứa nhiều carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Điều này giúp bảo vệ chống thoái hóa điểm và ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình đục thủy tinh thể mắt, cải thiện thị lực.

Lượng calories thấp

Với ít calo và nhiều chất xơ, su hào có thể giúp bạn cảm thấy no mà không cung cấp nhiều calo, giúp kiểm soát cân nặng.

Củ su hào có tác dụng gì?

1. Cải thiện tiêu hóa

Những chất xơ ở su hào giúp cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Chúng cũng hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp duy trì cân bằng đường huyết.

Chất xơ đóng vai trò quan trọng bằng cách bảo vệ sức khỏe của ruột và ruột kết, duy trì sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong ruột.

2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Vì su hào chứa một lượng lớn kali và kali lại có thể hoạt động như thuốc giãn mạch, giảm căng thẳng cho hệ tim mạch bằng cách tác động vào những mạch máu và động mạch. Điều này giúp tăng cường lưu thông máu và cung cấp oxy đến các vùng trọng yếu, từ đó làm giảm các nguy cơ về tim mạch như đột quỵ hay nhồi máu cơ tim… Hỗ trợ hệ thống tim mạch và các mạch máu thêm khỏe mạnh.

3. Hỗ trợ sức khỏe xương và cơ

Magie và mangan ở su hào đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe xương và cơ, giúp giảm nguy cơ loãng xương và cung cấp năng lượng cho những hoạt động hàng ngày.

4. Tăng hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh

Vitamin C và các chất chống oxy hóa ở su hào làm tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể đối phó với những bệnh lý và tổn thương tế bào.

Các chất này còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương của những gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như ung thư và viêm nhiễm.

5. Quản lý cân nặng

Hàm lượng nước chiếm đến 91% và 3,6g chất xơ trong 100gr su hào, nên đây là thực phẩm tuyệt vời mà những người ăn kiêng tương đối ưu ái. Ngoài ra, những hợp chất gây ức chế sự chuyển hóa của đường và các carbohydrates khác thành chất béo, tốt đối với việc giảm cân.

6. Ngừa thiếu máu

Trong su hào có một lượng chất sắt đáng kể giúp tăng hồng huyết cầu hỗ trợ khả năng tránh gặp phải tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, calcium ở su hào cũng làm cho cơ thể hấp thu sắt tốt hơn.

7. Tốt cho thai nhi và mẹ

Su hào chứa nhiều khoáng chất quan trọng như selen, folate, magie, và kali, đây đều là những dưỡng chất cần thiết trong suốt thai kỳ. Việc bổ sung đầy đủ những vi chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe cho mẹ bầu mà còn hỗ trợ sự phát triển toàn diện của hệ thần kinh và não bộ cho thai nhi.

Tác dụng phụ tiềm ẩn

Theo bác sĩ Nguyễn Văn Thái từ Viện Y học Phóng xạ và Ung bướu Quân đội, mặc dù su hào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng tồn tại một số tác dụng phụ tiềm ẩn. Vì vậy, một số nhóm người cần tránh hoặc hạn chế sử dụng su hào:

Người gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc đau dạ dày, trẻ nhỏ: Su hào giàu chất xơ, khiến hệ tiêu hóa cần nhiều thời gian để xử lý. Ăn quá nhiều có thể gây ra buồn nôn, đầy bụng, và tiêu chảy. Dù cơ chế chính xác chưa rõ ràng, nhưng những người gặp các triệu chứng này nên tránh ăn su hào, đặc biệt là ở dạng sống vì có thể gây khó tiêu. Trẻ nhỏ và người bị đau dạ dày cũng nên tránh món nộm su hào sống hoặc ăn sống trực tiếp. Đông y cho rằng ăn nhiều su có thể gây hao khí tổn huyết.
Người mắc bệnh tuyến giáp: Su hào có chứa các hợp chất goitrogens – thường xuất hiện ở các loại rau thuộc họ cải như bông cải và súp lơ – có khả năng làm sưng tuyến giáp. Những người bị rối loạn tuyến giáp nên hạn chế sử dụng su hào.
Ngăn cản hấp thụ i-ốt: Su hào, giống như những loại rau họ cải khác, chứa thiocyanat có thể làm giảm khả năng hấp thụ i-ốt, do đó những người mắc những bệnh liên quan đến tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Tác động với thuốc: Những loại rau họ cải, sẽ tương tác với thuốc làm loãng máu và gây hại.
Hao tổn khí huyết: Theo Đông y, su hào có tính mát, vị ngọt hơi đắng, và có tác dụng lợi tiểu, thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, hoạt động thanh lọc quá mạnh khi ăn nhiều sẽ dẫn đến hao tổn khí huyết.

Món ngon từ su hào

Củ su hào có thể được sử dụng ở nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến củ su hào:

Salad su hào: Su hào có thể được cắt thành lát mỏng hoặc thái thành sợi và sử dụng ở món salad. Kết hợp su hào với các thành phần như rau sống, hạt điều, quả lựu, và một số loại gia vị và sốt để tạo ra một món salad ngon và bổ dưỡng.
Su hào xào: Su hào xào cùng với những loại rau khác, thêm gia vị như hành tây, tỏi, và tiêu để tạo ra một món ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Su hào nướng: Cắt su hào thành từng lát hoặc củi, nướng chúng với lò với gia vị. Su hào nướng thường có vị ngọt và giòn, tạo ra một món ăn tươi ngon.
Su hào hấp: Su hào hấp và ăn như món tráng miệng hoặc phần ăn nhẹ. Sau khi hấp, hãy chế biến su hào với đường, bơ, hoặc gia vị khác để tạo món tráng miệng hoặc món ăn mặn.
Súp su hào: Dùng su hào để làm món súp, cùng với những loại rau, hành tây, và gia vị khác. Súp su hào thường có vị ngọt và bổ dưỡng.
Su hào chiên giòn: Su hào cắt thành từng lát mỏng và chiên giòn bằng dầu. Món ăn này giống như khoai tây chiên, nhưng có vị ngọt độc đáo của su hào.
Bánh su hào: Su hào được sử dụng để làm bánh ngọt hoặc bánh mì, tạo ra các loại bánh hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của su hào.
Nước ép su hào: Su hào được nước ép thành nước uống ngon và bổ dưỡng. Kết hợp nước ép su hào với nhiều loại trái cây khác để tạo ra những loại sinh tố và nước ép trái cây.

Xem thêm:

Các vấn đề cần lưu ý

Làm sạch kỹ: Trước khi tiêu dùng, hãy rửa kỹ su hào dưới nước chạy để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, vi khuẩn hoặc hóa chất bảo quản đã bám vào vỏ.
Lột vỏ và phần cứng bên trong: Vỏ của su hào không ăn được và nên được lột ra. Nếu có phần cứng bên trong, hãy loại bỏ chúng trước khi sử dụng.
Tiêu thụ tươi sống hoặc nấu chín: Su ăn sống hoặc nấu chín. Bạn hãy thử ăn su hào sống với các món salad hoặc nấu chín trong các món ăn khác.
Bảo quản đúng cách: Su hào nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, tùy thuộc vào thời gian bạn có ý định sử dụng nó. Sau khi đã cắt ra và không sử dụng hết, hãy bọc kín trong túi ni lông hoặc bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh tiếp xúc với không khí và giữ su hào tươi lâu hơn.
Chú ý đến dị ứng: Một số người dị ứng với su hoặc các loại thực phẩm có liên quan. Nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình có tiền sử dị ứng thực phẩm, cần chú ý và thực hiện các biện pháp phòng ngừa.
Điều chỉnh lượng ăn: Mặc dù su hào bổ dưỡng, nhưng ăn quá mức sẽ khiến gây khó tiêu hóa hoặc tạo ra các vấn đề dạ dày. Hãy ăn su hào ở liều lượng hợp lý và duy trì chế độ ăn cân đối.

Câu hỏi thường gặp

Loại su hào nào là tốt nhất?

Không có loại su hào nào được coi là tốt nhất tuyệt đối, vì lựa chọn loại su hào nào là phụ thuộc vào mục đích sử dụng và sở thích cá nhân của bạn.

Có nên hạn chế kết hợp su hào với loại thực phẩm nào không?

Không có sự kiêng kị khi kết hợp su hào với những thực phẩm, và su thường phù hợp với hầu hết các thực phẩm khác. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn nên xem xét cân đối và đa dạng chế độ ăn uống của mình để đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết.

Mẹ bầu bao nhiêu tháng thì nên sử dụng su hào?

Mẹ bầu có thể sử dụng su hào trong suốt thai kỳ. Tuy nhiên, cần tuân thủ một số quy tắc về an toàn thực phẩm khi mang thai. Su cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, nhưng bạn cần lưu ý trong vấn đề vệ sinh và chế biến.

Thông qua nội dung bài viết trên, GUVI hy vọng đã có thể cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích về việc củ su hào có tác dụng gì cho cơ thể chúng ta. Hãy sử dụng su hào một cách hợp lý và đúng cách để đời sống ăn uống thêm phần phong phú mà vẫn đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất bạn nhé!

Củ Su Hào Có Tác Dụng Gì? 7 Tác Dụng Đối Với Cơ Thể - Guvi