Cá là một loại thực phẩm bổ dưỡng, chúng cung cấp nhiều protein, muối khoáng và vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cá thường có mùi tanh đặc trưng, do đó trước khi sử dụng bạn cần phải sơ chế sạch sẽ. Vậy, làm thế nào để khử mùi tanh của cá? Câu trả lời sẽ được giải đáp qua bài viết dưới đây.
>>> Xem thêm bài viết:
- 23 Mẹo khử mùi hôi nhà bếp bám nhiều dầu mỡ, thức ăn
- 9 Cách khử mùi hôi hộp nhựa đựng cơm, thực phẩm
Mục lục
1. Cách khử mùi tanh của cá khi chế biến
1.1. Sử dụng muối để khử mùi tanh của cá
Để món cá trở nên thơm ngon và đặc biệt là không còn mùi tanh, bạn có thể tham khảo cách sử dụng muối ăn để sơ chế cá.
- Bước 1: Bạn cần đánh vảy và làm sạch cá
- Bước 2: Sau khi cá đã được sơ chế, tiến hành dùng muối xát trực tiếp vào cá
- Bước 3: Để muối thấm vào cá trong khoảng 5p và tiến hành rửa lại bằng nước sạch
1.2. Tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh cá
Đối với những loại cá có mùi tanh đặc trưng, khó sơ chế như: Cá lóc, cá trê…bạn có thể sử dụng nước vo gạo để làm sạch.
- Bước 1: Sau khi rửa cá bằng nước lạnh, bạn hãy cắt khúc cá thành từng miếng vừa.
- Bước 2: Cho cá vào nước gạo và ngâm trong thời gian từ 15 tới 20 phút.
Việc áp dụng nước vo gạo không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn giúp cá trở nên sáng màu và đẹp mắt hơn.
1.3. Dùng chanh tươi
Trong thành phần của chanh vốn có chứa axit, điều này sẽ góp phần loại bỏ nhanh chóng các chất nhờn và mùi tanh của cá.
- Bước 1: Cắt chanh thành từng miếng và vắt chúng vào bát
- Bước 2: Bạn tiến hành cho cá đã mổ vào bát
- Bước 3: Tiến hành ngâm từ 10 tới 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch
1.4. Giấm và rượu
Rượu và giấm cũng là một trong những thành phần giúp khử mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả.
- Bước 1: Trước tiên, bạn hãy cho hỗn hợp rượu và giấm vào bát
- Bước 2: Cho cá vào ngâm từ 5 đến 10 phút
- Bước 3: Rửa sạch cá
1.5. Sử dụng sữa tươi không đường
Để khử mùi tanh và góp phần tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể lựa chọn sữa tươi không đường.
Bạn có thể ngâm qua sữa tươi ít phút là có thể đem đi chiến biến. Sữa tươi sẽ giúp cho thịt cá mềm hơn và khử mùi tanh cũng hiệu quả.
1.6. Sử dụng một số gia vị có mùi thơm nồng
Việc bạn sử dụng các loại gia vị có mùi thơm nồng như: tiêu, ngò, quế…khi tiến hành nấu cá sẽ giúp khử được mùi tanh và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
- Bước 1: Làm sạch cá
- Bước 2: Cho cá vào nồi và ướp đều cho thấm
- Bước 3: Ướp trong vòng 20 – 25 phút để cá và gia vị thấm đều
1.7. Dùng gừng tươi
Mùi tanh của cá sẽ được khử cực nhanh và đặc biệt, gừng còn giúp món ăn được chế biến trở nên thơm ngon hơn.
- Bước 1: Gừng sau khi đã được mua về, bạn tiến hành bỏ vỏ và đập dập
- Bước 2: Cho phần gừng đã đập dập vào nước
- Bước 3: Cuối cùng, bạn cho cá vào và ngâm 5 phút và sau đó lấy ra
2. Cách khử mùi tanh của cá trên dụng cụ nhà bếp
Sau khi chế biến cá, thường mùi tanh của cá sẽ bám lại trên tay nếu bạn không rửa tay kỹ càng. Hãy cùng tham khảo một số cách thức sau đây.
Khử mùi tanh của cá trên tay sau khi chế biến
Có vẻ hơi kỳ lạ nhưng kem đánh răng loại bỏ mùi tanh rất hiệu quả. Trong thành phần của kem đánh răng có chứa các tinh chất thơm và the lạnh, có tác dụng khử mùi rất tốt.
Bạn chỉ cần rửa tay sạch bằng xà phòng, sau đó dùng một ít kem đánh răng chà lại toàn bộ bàn tay, kẽ tay thật kỹ rồi xả lại với nước.
Khử mùi tanh của cá trên thớt
Thớt là vật dụng không thể thiếu khi chế biến cá. Do đó, không thể tránh khỏi vấn đề mùi tanh của cá bám dính lên bề mặt thớt.
Vì vậy, để giữ cho thớt của bạn không bị dính mùi thì việc rửa sơ với nước là chưa đủ. Trước khi rửa thớt vừa làm cá tanh, bạn hãy nhỏ một ít dấm hoặc nước cốt chanh rồi đem phơi khô và cọ sạch, việc làm này sẽ góp phần làm giảm mùi tanh của thớt.
Khử mùi tanh của cá trên nồi
Bí kíp để khử mùi tanh của cá trên nồi hiệu quả chính là ngâm nồi trong nước chè tươi. Hãy tiến hành ngâm trong vòng 30 phút rồi sau đó rửa sạch. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng baking soda hoặc bã cà phê cũng rất hiệu quả.
Khi tiến hành vệ sinh nồi ,hãy dùng tay chà xát những nguyên liệu này xung quanh thành và đáy nồi, để qua đêm. Sáng hôm sau, bạn chỉ cần tráng lại với nước lạnh là các dụng cụ này đã sạch mùi.
3. Một số lưu ý khi tiến hành khử mùi tanh của cá
– Sau khi sơ chế cá, bạn nên đem mổ bỏ lòng,đánh vẩy, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng.
– Đối với những dụng cụ chế biến cá, nên sử dụng nước trà khô hoặc trà tươi ngâm khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại.
– Đối với dao, thớt sau khi vừa sơ chế với cá xong: Bạn đem ngâm với giấm chua khoảng vài tiếng, sau đó dùng nước rửa chén để rửa lại bình thường.
Lời kết
Với những mẹo đơn giản trên, sẽ giúp bạn khử mùi tanh cá một cách hiệu quả và giúp những món cá trong mỗi bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Guvi chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm nhiều bài viết về mẹo hay cuộc sống tại: https://www.guvico.com/meo-hay-cuoc-song/
Để lại một phản hồi