2 Cách Làm Ngan Cháy Tỏi Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc

Cách làm ngan cháy tỏi chuẩn vị miền Bắc thơm ngon đậm vị. Miếng thịt vịt đậm đà kết hợp cùng hương thơm nồng của tỏi tạo nên món ăn đặc trưng khiến mọi người yêu thích. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngan cháy tỏi thơm ngon cùng GUVI nhé!

Cách làm ngan cháy tỏi ngon nhất

Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi

• Ngan 1 con(1.2 – 1.5kg) 
• Tỏi 4 củ
• Gừng băm 2 muỗng cà phê 
• Ớt băm 2 muỗng cà phê 
• Rượu 50 ml 
• Dầu hào 15 ml 
• Xì dầu 15 ml

Cách làm ngan cháy tỏi tại nhà đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngan mua về sơ qua với nước, sau đó dùng múi hột chà sát, sau đó dùng rượu gừng để rửa lại thêm 1 lần nữa, sau đó rửa sạch lại với nước để khử hoàn toàn mùi.
• Rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước rồi chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt ngan

• Cho các nguyên liệu sau vào tô để làm nước sốt ướp thịt, bao gồm: 2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm,gừng băm, 15g đường, 15g hạt nêm, 5g hạt tiêu xay, 20ml rượu trắng, 15ml dầu hào, 15ml nước tương, sau đó trộn đều.
• Cho thịt ngan đã chặt vào nước sốt ướp vừa chuẩn bị, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt vị thấm đều gia vị, khi nấu sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Làm ngan cháy tỏi

• Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đun khi dầu sôi thì cho 1/2 phần tỏi cắt lát vào chảo để phi vàng thơm, đảo đều tay.
• Khi tỏi chuyển sang màu vàng và ngeh mùi thơm thì cho phần thịt ngan đã ướp thấm gia vị vào nấu ở lửa vừa và dùng đũa đảo thịt đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.
• Nấu đến khi thấy phần thịt ngan ngả vàng, thịt săn lại thì cho vào phần tỏi còn lại và tiếp tục đảo đều. Nấu thêm khoảng 10 phút là thịt chín, tắt bếp và trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món ngan cháy tỏi nên thưởng thức lúc thịt còn nóng sẽ ngon hơn, miếng thịt ngan mềm, đậm đà thấm gia vị kết hợp với độ giòn của tỏi khiến bạn ăn vào là ghiền. Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cùng với cơm nóng cũng vô cùng hợp vị, bạn nên thử nhé!

Làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ngan: 1 con ( khoảng 2 kg)
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 4 củ to
• Ớt tươi: 4 trái
• Chanh tươi: 1 quả
• Rượu: 20ml
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, xì dầu, tiêu…

Cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ, sau đó rửa tỏi, gừng, ớt với nước cho sạch. Sau đó băm nhuyễn ớt và 2 củ tỏi.
• 2 củ tỏi còn lại thái lát mỏng.
• Thịt ngan sau khi làm sạch, bạn dùng 2 thìa rượu trắng và 1/2 củ gừng đập dập chà xát toàn bộ da và bên trong ngan để khử bỏ hoàn toàn mùi hôi. Để trong khoảng 10 phút, sau đó rửa ngan sạch lại với nước sạch, chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ngan

• Tẩm ướp thịt ngan với các gia vị gồm: 2 thìa nước tương,  2 thìa dầu hào, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa đường, 1 thìa muối. Sau đó trộn thật đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt ngan thấm gia vị.

Bước 3: Chiên ngan bằng nồi chiên không dầu

• Lót 1 miếng giấy bạc dưới đáy nồi, sau đó cho phần thịt ngan đã ướp vào và quét 1 lớp dầu phi tỏi lên bề mặt thịt.
• Tiếp theo cho tỏi thái lát mỏng lên trên và nướng ngan ở nhiệt độ 190 độ 15 phút. Khi thấy thịt ngan vàng đều là đã chín.

Thành phẩm

Cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh chóng lại đơn giản giúp tiết kiệm thời gian. Món ngan cháy tỏi được chế biến chuẩn vị với miếng thịt ngan khi nấu xong có màu đẹp mắt, hương vị đậm đà ngon khó cưỡng.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ
• Cách làm tokbokki bằng cơm nguội
• Cách làm sườn non chay thơm ngon

Nước chấm ngan cháy tỏi

Để có món ngan cháy tỏi ngon thì không thể không kể đến chén nước chấm ngon chua ngọt ăn cùng miếng thịt vịt khiến bạn ăn ghiền không dứt. Dưới đây là cách pha nước chấm:

• Tỏi bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn với ớt.
• Tiếp theo bạn cho vào chén 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt và khuấy cho tan đường. Sau đó bạn cho tỏi băm, ớt băm vào là đã có ngay chén nước chấm ngon chuẩn vị chấm kèm món thịt ngan cháy tỏi. Bạn có thể thay đổi liều lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Bài viết trên đã hướng dẫn các bạn cách làm ngan cháy tỏi thơm ngon chuẩn vị miền Bắc. Món ngan cháy tỏi đậm vị được thưởng thức cùng với người thân trong gia đình hay bạn bè thì không còn gì tuyệt vời bằng. Hãy theo dõi thêm mục Món ngon của GUVI để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!