4 Cách Bảo Quản Trứng Muối Đơn Giản Tại Nhà

Tuy đây là món ăn quen thuộc nhưng bạn đã biết cách bảo quản trứng muối đúng cách chưa? Để chất lượng món ăn và sức khỏe người dùng thêm phần đảm bảo, hãy để GUVI giới thiệu cho bạn một vài cách đơn giản để bảo quản trứng muối qua bài viết này nhé!

Tìm hiểu về trứng muối

Trứng muối là một món ăn gia đình và còn được sử dụng trong những món ăn cao cấp phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới. Đây là một loại thực phẩm được chế biến từ trứng cút hoặc trứng gà hay vịt, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và phong cách nấu ăn. Quá trình làm trứng muối liên quan đến việc ngâm trứng trong muối cả ngày hoặc nhiều tuần.

Trứng muối có hương vị độc đáo, thường là mặn, và có thể được ướp thêm các gia vị khác nhau như gia vị tiêu, hành, tỏi, hoặc các loại gia vị tùy theo sở thích. Khi trứng được ngâm trong muối và gia vị, chất muối và các thành phần khác trong dung dịch thấm vào lòng trứng, tạo ra một hương vị đặc biệt.

Xử lý trứng muối trước khi bảo quản

Trước khi tiến hành bảo quản, bạn cần tách lấy lòng đỏ ra khỏi trứng muối và loại bỏ lớp lòng trắng bao quanh. Lớp lòng trắng này có thể làm cho lòng đỏ trở nên cứng và không thấm gia vị. Bạn hãy dùng ngón tay hoặc dụng cụ chuyên dụng để loại bỏ lòng trắng một cách cẩn thận.

Sau khi loại bỏ lòng trắng, rửa sạch lòng đỏ bằng nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ dư vị muối hoặc các tạp chất khác trên bề mặt của lòng đỏ. Chú ý, nên xử lý nhẹ tay và rửa dưới dòng nước nhẹ, tránh làm rã lòng đỏ trứng.

Ngâm trứng vào rượu vodka hoặc rượu mai quế lộ khoảng 5 phút, công đoạn này giúp trứng muối loại bỏ được mùi tanh còn sót lại, đồng thời giúp lòng đỏ trứng muối lên màu đẹp, có độ dẻo ngon khi chín.

Đặt lòng đỏ trứng lên mặt khăn giấy, dùng giấy thấm nhẹ để làm khô lớp nước còn đọng trên bề mặt trứng muối trước quá trình bảo quản.

Cuối cùng, bạn có thể nướng trứng từ 7-10 phút ở 125 độ C bằng lò nướng. Hoặc bạn dùng cách hấp cách thủy trong khoảng 15 phút và nhớ dùng vải sạch bọc phần nắp để tránh nước từ nắp nhỏ giọt xuống làm ảnh hưởng lòng đỏ trứng.

Nếu bạn muốn giữ trứng tươi, thì sau bước thấm nước đọng khỏi trứng, bạn có thể bắt đầu quá trình bảo quản trứng.

Cách bảo quản trứng muối đơn giản

Có nhiều cách bảo quản trứng muối, và bạn nên chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu và thời gian của bạn.

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Phương pháp đơn giản nhất là bảo quản trứng muối ở nhiệt độ phòng. Để làm điều này, bạn cần trứng muối, bình đựng trứng, và một lượng muối thường.

Bạn đặt một lớp muối ở đáy bình, sắp xếp trứng muối lên trên lớp muối này và tiếp tục lớp muối khác lên trên. Sắp xếp muối và trứng muối theo từng lớp xen kẽ nhau.

Lớp muối trên cùng nên phủ kín toàn bộ trứng. Sau đó, bạn đậy nắp bình kín và để ở nhiệt độ phòng. Trứng muối sẽ tự bảo quản trong muối và có thể sử dụng trong thời gian dài.

Tuy nhiên, cách này chỉ nên áp dụng khi lòng đỏ trứng còn tươi. Nếu bạn muốn hấp hoặc nướng lòng đỏ trứng trước bước bảo quản thì bạn hãy tham khảo các cách sau nhé!

2. Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản trứng muối lâu hơn, bạn có thể sử dụng tủ lạnh. Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị trứng muối đã qua xử lý, một hũ thủy tinh kín và một ít dầu ăn. Quét một lớp dầu mỏng và đặt trứng muối vào hũ, đậy kín nắp. Điều quan trọng là đảm bảo hũ thủy tinh phải luôn được đậy kín để tránh không khí tràn vào bên trong.

Trứng muối bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể tồn tại trong thời gian khoảng 2-3 tuần. Nếu bạn có nhu cầu giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh đến 2-3 tháng.

3. Bảo quản bằng cách hút chân không

Một phương pháp khác để bảo quản trứng muối lâu dài là sử dụng thiết bị hút chân không. Hút chân không giúp loại bỏ hầu hết không khí và ẩm ướt trong hũ hoặc túi chứa trứng, giúp trứng muối duy trì độ tươi và hương vị lâu hơn.

Bạn chỉ cần đặt trứng muối vào túi chân không hoặc hộp chân không và sử dụng máy hút chân không để hút khí, gói kín và chắc rằng không khí sẽ không bị tràn vào. Sau đó, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh mà không cần lo lắng về việc trứng muối bị giảm chất lượng.

4. Bảo quản trong dầu muối

Nếu bạn muốn tạo ra một loại trứng muối đặc biệt với hương vị cay cay của ớt, bạn có thể sử dụng phương pháp bảo quản trứng muối trong dầu ớt. Để làm điều này, bạn cần trứng muối, ớt sấy khô, và dầu ớt.

Đặt trứng muối và ớt sấy khô vào một hũ thủy tính và đổ dầu ớt vào. Đậy kín nắp và để trứng muối trong dầu ớt trong tủ lạnh. Khi bạn muốn sử dụng, bạn hãy lấy ra và thưởng thức hương vị độc đáo của trứng muối ớt.

Lưu ý khi dùng trứng muối

• Kiểm tra thời hạn sử dụng: Trứng muối là một sản phẩm có thời hạn sử dụng. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng tùy theo cách mà bạn bảo quản để đảm bảo rằng chúng vẫn an toàn cho việc tiêu thụ.
• Bảo quản đúng cách: Trứng muối cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh tùy thuộc vào phương pháp bảo quản bạn đã sử dụng. Phải đảm bảo rằng chúng được đậy kín để tránh không khí và ẩm ướt vào bên trong.
• Tránh ánh sáng trực tiếp: Trứng muối nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và hương vị của trứng muối.
• Kiểm tra trước khi sử dụng: Trước khi ăn, hãy kiểm tra trứng muối để đảm bảo rằng chúng không bị hỏng hoặc có dấu hiệu của sự suy giảm chất lượng. Nếu bạn thấy bất kỳ điểm mờ, màu sắc không đồng đều hoặc mùi lạ, hãy ngừng sử dụng nó.
• Thận trọng khi thêm gia vị: Trứng muối đã chứa một lượng lớn muối, vì vậy hãy thận trọng trong việc sử dụng chúng và việc nêm nếm lại gia vị với các loại thực phẩm khác.

Các câu hỏi thường gặp

Lòng đỏ trứng bị đổi màu thì có hỏng không?

Lòng đỏ trứng muối thường có màu cam vàng hoặc cam đậm. Nếu bạn thấy lòng đỏ có màu lạ khác, điều này có thể là dấu hiệu của quá trình suy giảm chất lượng.

Nếu trứng vẫn còn trong thời hạn sử dụng và không có mùi lạ hoặc dấu hiệu khác của sự hỏng, bạn có thể sử dụng chúng. Tuy nhiên, nếu bạn không chắc chắn hoặc có bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào, thì tốt nhất là không nên ăn.

Dấu hiệu nào cho biết trứng muối bị hỏng

• Mùi lạ: Trứng muối thường có mùi đặc trưng của muối và gia vị, nhưng nếu bạn cảm thấy mùi lạ, mùi amoniac,… Điều này có thể là dấu hiệu trứng muối đã hỏng. Trứng muối có thể bị nhiễm khuẩn hoặc bị suy giảm chất lượng vì một số lý do.
• Màu sắc không bình thường: Lòng đỏ trứng muối thường có màu cam hoặc đỏ đậm nên nếu có sự biến chuyển màu sắc lạ, bạn nên cân nhắc vào hạn sử dụng của trứng.
• Lớp màng bị rạn hoặc lởm chởm: Nếu bạn thấy lớp màng bao bọc lòng đỏ trứng muối bị rạn hoặc lởm chởm, điều này có thể là dấu hiệu của quá trình suy giảm chất lượng hoặc nhiễm khuẩn.

Cách khử mùi tanh của trứng mà không cần rượu

Bạn có thể dùng nước có thêm gừng, cam thảo, hoa hồi,… để ngâm trứng khoảng 15 phút thay cho việc ngâm rượu.

Món ngon cùng trứng muối

Trứng muối thường được ăn như một món nhắm, một món ăn nhẹ, hoặc có thể được sử dụng trong các món ăn truyền thống hoặc đặc sản trong nhiều nền văn hóa.

• Ốc Hương Xào Trứng Muối: Đây là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Ốc hương được xào cùng với trứng muối, hành tây, tỏi, và các gia vị khác. Món này thường có hương vị mặn, thơm ngon và thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
• Bò Nướng Sốt Trứng Muối: Món bò nướng sốt trứng muối là một món ăn phổ biến gần đây và vô cùng ngon miệng. Thịt bò được ướp cùng các gia vị khác và nướng trên bếp, kết hợp cùng trứng muối được làm thành sốt. Món này thường có hương vị mặn, ngọt và cũng được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
• Bánh Bao Kim Sa: Bánh bao kim sa là một món truyền thống ngon miệng trong ẩm thực Trung Quốc và một số nước châu Á khác. Đây là một loại bánh có vỏ bao bọc nhân, và trong trường hợp này, kim sa có thể là nhân của bánh. Kim sa thường được hấp, bánh được làm từ bột và khi ăn người ta thường mở lớp vỏ bánh để lộ nhân kim sa bên trong.
• Súp hoặc Cháo Trứng Muối: Súp hoặc cháo trứng muối là một món ăn truyền thống với mùi vị mặn và thơm ngon. Trong món này, trứng được hòa quyện với nước, thịt hoặc thực phẩm khác cùng gia vị để tạo ra món súp hoặc cháo ngon và bổ dưỡng.

Hoặc bạn có thể ứng dụng trứng muối để thêm phần đa dạng cho nhân của xôi chiên. Hãy xem thêm chi tiết tại cách làm xôi chiên.

Cách bảo quản trứng muối cũng góp phần quan trọng trong việc giữ nguyên độ tươi ngon cho trứng, giúp món ăn của bạn thêm phần chất lượng. Với những thông tin trên, GUVI hy vọng đã có thể mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích.

Xem thêm:

Cách bảo quản hạt dẻ

Cách bảo quản khổ qua